Edirne’de hava sıcaklıklarının özellikle geceleri sıfırın altına düşmesiyle birlikte vatandaşlar, kış aylarında vücut ısısını koruyan ve uzun süre tokluk hissi veren besinlere yönelmeye başladı. Bu ürünlerin başında ise tahin ve pekmez geliyor. Kentte 35 yıllık geçmişe sahip yerli bir firmanın Satış Müdürü Selim Doğrugüven, geleneksel lezzetleri kendi üretimleriyle vatandaşlara sunduklarını ve kış aylarında ürünlere yoğun talep olduğunu söyledi.
Aralık ayının ortalarına yaklaşılmasıyla birlikte Edirne’de soğuk havalar etkisini artırdı. Havaların soğuması, özellikle kış sofralarının vazgeçilmezi olan tahin ve pekmezin tüketimini artırdı. Susam tohumunun ezilmesiyle elde edilen tahin, besleyici özelliği ve sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Tahin ve pekmez karışımı ise kış aylarında bağışıklığı güçlendiren doğal bir destek olarak öne çıkıyor.
Helva ve tahin üretimi de yapan köklü firmanın, kış mevsiminin gelmesiyle birlikte satışlarında belirgin bir hareketlilik yaşandığını belirten Doğrugüven, amaçlarının her zaman doğal ve kaliteli ürünleri tüketiciyle buluşturmak olduğunu ifade etti. Yerli üretime büyük önem verdiklerini vurgulayan Doğrugüven, yılların verdiği tecrübe ve güvenle üretimlerini sürdürdüklerini söyledi.
Kış aylarında talep belirgin şekilde yükseliyor
Tahin ve pekmezin kış aylarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer aldığını dile getiren Doğrugüven, “Havaların soğumasıyla birlikte özellikle tahin, pekmez ve tahin helvasına olan talep ciddi şekilde artıyor. Vatandaşlarımız tahini pekmez ya da balla karıştırarak tüketmeyi tercih ediyor. Ürünlerimizin doğal olması müşteri memnuniyetini de beraberinde getiriyor. Deneyen müşterilerimiz tekrar geliyor ve çevresine de tavsiye ediyor” dedi.
Üretimde yerli susam kullanmaya özen gösterdiklerini belirten Doğrugüven, Uzunköprü ve Meriç ilçelerinde yetişen yöresel susamların öncelikli tercihlerinin olduğunu ifade etti. Susam ekiminin azalması nedeniyle zaman zaman Ege Bölgesi’nden de temin sağladıklarını aktaran Doğrugüven, “Bizim için yerli ve milli üretim çok önemli. Bu anlayışla çalışıyoruz” diye konuştu.
Bu dönemde en çok tahin, pekmez ve tahin helvasının tercih edildiğini söyleyen Doğrugüven, özellikle hafta sonları Bulgaristan’dan ve şehir dışından gelen ziyaretçilerin satışlara olumlu katkı sağladığını belirtti. Bu yoğunluğun Edirne’nin tanıtımına da katkı sunduğunu vurguladı.
Hem sağlıklı hem de şifa kaynağı
Tahin ve susamın sağlık açısından birçok faydası bulunduğuna dikkat çeken Doğrugüven, tahinin vücuda enerji verdiğini, yorgunluğu azalttığını ve bağışıklık sistemini desteklediğini söyledi. Solunum yolu rahatsızlıklarında da destekleyici olarak tüketilebildiğini belirten Doğrugüven, susam yağının böbrek ve safra kesesi taşlarının düşürülmesinde, karaciğer rahatsızlıklarında ve gelişim çağındaki çocukların zihinsel gelişiminde faydalı olabildiğini ifade etti.
Tahin ve susamın güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu aktaran Doğrugüven, A, B ve E vitaminlerinin yanı sıra demir ve kalsiyum açısından da zengin olduğunu dile getirdi. Tahinin metabolizmayı hızlandırdığını, vücudu dinç tuttuğunu ve kış aylarında üşümeyi azalttığını söyleyen Doğrugüven, doğal beslenmeye önem veren vatandaşlara bu ürünleri önerdiklerini kaydetti.
Doğal üretim anlayışı, yerli hammadde kullanımı ve müşteri memnuniyetini ön planda tuttuklarını ifade eden Doğrugüven, geleneksel lezzetleri yaşatmaya ve kış aylarında sağlıklı beslenmek isteyen vatandaşların ilk tercihlerinden biri olmaya devam edeceklerini sözlerine ekledi.(Haber:Hasan Yiğit KONAKLILAR)
