Bursa’nın Kestel ilçesinden yola çıkarak Türkiye’yi karış karış gezen Nazlı ve Ercan Akyüz çifti, ata mesleği kalaycılığı yaşatmaya devam ediyor. Yıllardır seyyar olarak bakır eşyaları yeniden kullanıma kazandıran çift, Ramazan ayı boyunca Edirnelilere hizmet verecek.
Dedelerinden ve babalarından öğrendikleri mesleği modern mutfak gereçlerine rağmen bırakmayan Akyüz çifti, bakır kapların sağlıklı ve uzun ömürlü olabilmesi için düzenli olarak kalaylanması gerektiğini vurguluyor. Ercan Akyüz, kalaycılığın yalnızca bir tamir işi olmadığını, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatılması anlamına geldiğini belirtti.
Türkiye’nin farklı şehirlerinde hizmet veren çiftin son durağı Edirne oldu. 1’inci Murat Mahallesi Polis Lojmanları köşesinde tezgâh açan ustalar, Ramazan boyunca kentte kalacak. Vatandaşlar, bakır tencere, tava, kazan ve cezvelerini getirerek yeniden kullanıma hazır hale getiriyor.
Kalaylama sürecinin tamamen el emeğine dayandığını ifade eden Ercan Akyüz, bakır eşyanın önce ateşte ısıtıldığını, ardından özel bir asitle temizlenerek kalayla kaplandığını anlattı. Kalaysız kullanılan bakırın zamanla karardığını ve sağlık açısından risk oluşturabileceğini dile getiren Akyüz, işlemin ustalık ve dikkat gerektirdiğini söyledi.
Nazlı Akyüz ise mesleği eşiyle birlikte sürdürmenin kendileri için ayrı bir anlam taşıdığını belirterek, gittikleri her şehirde eski bakır kaplara yeniden hayat verdiklerini ifade etti. Vatandaşların çoğunlukla aile yadigârı eşyaları getirdiğini söyleyen Akyüz, bu anların kendileri için duygusal bir değer taşıdığını kaydetti.
Ramazan ayında özellikle büyük bakır kazanlara talebin arttığını belirten çift, Edirnelilerin ilgisinden memnun olduklarını dile getirdi. Çelik ve alüminyum ürünlerin yaygınlaşmasına rağmen bakırın mutfak kültüründeki yerini koruduğunu belirten Akyüz çifti, doğru şekilde kalaylandığında bakırın hem sağlıklı hem de lezzet açısından avantaj sağladığını vurguladı.
Şehir şehir dolaşarak geleneksel mesleği yaşatmaya çalışan Nazlı ve Ercan Akyüz çifti, Ramazan ayı sonuna kadar Edirne’de hizmet vermeyi sürdürecek. Ustalar, Edirne’nin ardından rotalarını Çanakkale’ye çevireceklerini belirtti.(Haber: Refik USLUY)
