Haber-Fotoğraf: Umut IŞIK
Aktar Sedef Baraz, kuru bamyanın dizilişi kurutulması çok zahmetli ve meşakkatli bir süreçten geçtiğini belirterek, çok fazla fire verdiğinden zor bir işçiliğe ihtiyaç duyduğu için fiyatının yüksek olduğunu söyledi. Nisan ayında ekimine başlanan, Haziran ayının ikinci haftasından itibaren hasat edildiğin belirten Baraz, “Sarı renkli ve küçük meyveli çiçek bamyası, genellikle ipe dizilip kurutulduktan sonra satışa sunuluyor. Tarlada 15-20 liraya satılan bamyanın kilosu, kurutulunca piyasada 200-250 liraya çıkıyor. Sezona gene 250 liradan giriş yaptı. Normalde çorbalık ve yemeklik olarak kullanılıyor. Kurutulması zor olduğu için kurutulduğunda da çok fire verdiği için fiyatı bu yüzden yüksek oluyor. Her bamya türünden olmuyor. Kuru bamyanın dizilişi kurutulması da çok zahmetli ve meşakkatli bir iş pazarlarda satılan yaş bamyanın fiyatı 15-20 lira gibi bir fiyata satılıyor. Ama aynı bamyadan çeşidinden olmuyor. Kurutulmuş bamya daha küçükken toplanıp kurutuluyor. Bamyanın en küçük hali ile çiçek halinden oluşumuna geçtiğinde toplanıyor. Yaş bamyanın 15 kilogramından kuru bamya anca 1 kilogram oluyor. Genelde yurtdışından gelen misafirler ve normalde Anadolu da yaşamış vatandaşlar daha çok tercih ediyor” dedi.
Aktar Sedef Baraz, kuru bamyanın dizilişi kurutulması çok zahmetli ve meşakkatli bir süreçten geçtiğini belirterek, çok fazla fire verdiğinden zor bir işçiliğe ihtiyaç duyduğu için fiyatının yüksek olduğunu söyledi. Nisan ayında ekimine başlanan, Haziran ayının ikinci haftasından itibaren hasat edildiğin belirten Baraz, “Sarı renkli ve küçük meyveli çiçek bamyası, genellikle ipe dizilip kurutulduktan sonra satışa sunuluyor. Tarlada 15-20 liraya satılan bamyanın kilosu, kurutulunca piyasada 200-250 liraya çıkıyor. Sezona gene 250 liradan giriş yaptı. Normalde çorbalık ve yemeklik olarak kullanılıyor. Kurutulması zor olduğu için kurutulduğunda da çok fire verdiği için fiyatı bu yüzden yüksek oluyor. Her bamya türünden olmuyor. Kuru bamyanın dizilişi kurutulması da çok zahmetli ve meşakkatli bir iş pazarlarda satılan yaş bamyanın fiyatı 15-20 lira gibi bir fiyata satılıyor. Ama aynı bamyadan çeşidinden olmuyor. Kurutulmuş bamya daha küçükken toplanıp kurutuluyor. Bamyanın en küçük hali ile çiçek halinden oluşumuna geçtiğinde toplanıyor. Yaş bamyanın 15 kilogramından kuru bamya anca 1 kilogram oluyor. Genelde yurtdışından gelen misafirler ve normalde Anadolu da yaşamış vatandaşlar daha çok tercih ediyor” dedi.