Esnaf, vejetaryen müşterilerin istiridye mantarını daha çok tercih ettiğini bildirdi. Tadını çok lezzetli buldukları ve kuzu etine benzediği için tercih edildiği belirtildi.
Haber: Birol ÇAKAN
Eşsiz lezzetiyle eti aratmayan ve kilosu 15 liradan satılan istiridye mantarı, vejetaryenler tarafından yoğun talep görüyor.
İstiridye Mantarı Yetiştiricisi ve Satıcısı İbrahim Kaçak, istiridye mantarının kilosu 15 TL’den sattıklarını belirterek, “İstiridye mantarını kapalı seralarda kendimiz üretiyoruz. Klimalarla sıcaklığı sürekli ayarlıyoruz ve dolayısıyla maliyeti yüksek oluyor. Vatandaşlar istiridye mantarını tanımıyorlar. Biz vatandaşlara tanıtmak için, tadını öğrenmeleri açısından pazarda da sacda yağ ile pişirerek ikram ediyoruz. Vatandaşlara istiridye mantarını tanıtmaya ve sevdirmeye çalışıyoruz. Bu mantarı öğrenen ve yiyen bir kişi, bir daha başka mantar çeşitlerine yönelmiyor. Çünkü soyma ve yıkama derdi yok ve çok lezzetli. Vatandaşların istiridye mantarı alırken dikkat etmeleri gereken nokta, mantarın taze olması. İstiridye mantarı bir bitki ancak ete çok benzer bir tadı var. Dolayısıyla vejetaryen vatandaşlar sıkça istiridye mantarını tercih ediyor. Edirne’de bu mantarı yalnızca ben üretiyorum ve satıyorum. Çevre illerdeki pazarlara da gidiyoruz. Haftada ortalama 500-600 kilo mantar satıyoruz. Bazen mantar yetiştiremediğimiz zamanlar oluyor” ifadelerini kullandı.
Kaçak, “600 kilogram istiridye mantarı satılıyor. Tadını bilmeyen müşterilerimizi alıştırmak için onlara tadımlık pişiriyoruz. Tadına bakan evine alıyor. Bir daha ki haftaya yine geliyor. Yavaş yavaş bilmeyen vatandaşlara istiridye mantarının tadını alıştırıyoruz. Gelen müşterilerimiz bir kez denedikten sonra ne yapayım kasaptan aldığım kuzu etini bu daha lezzetli diyor,bu durumda bizleri mutlu ediyor” dedi.
Kültür mantarı satıcısı Kaçak, son bir yıl içinde bölgede istiridye mantarına ilginin arttığını söyledi. İstiridye mantarının Edirne’de kilosunun 15 liradan alıcı bulduğunu belirten Kaçak, satışların kültür mantarını geçtiğini kaydetti. İstiridye mantarının tadını bilenler daha çok tercih ettiklerini belirten Kaçak, internet üzerinden tanımların da istiridye mantarına ilgiyi artırdığını söyledi.
Kaçak, "Cumartesi pazarında satışlarında istiridye mantarı kültür mantarı ile yarışıyor. İstiridye mantarını kilosunu 15 liradan satıyoruz. Kültür mantarının kilosu ise 4 lira. İstiridye mantarının kilosu kültür mantarına göre pahalı olsa da çok tercih ediliyor. Özellikle Edirne’de bulunan vejetaryen müşteriler çok tercih ediyor. Tadını çok lezzetli bulduklarını belirtiyor" diye konuştu.
Haber: Birol ÇAKAN
Eşsiz lezzetiyle eti aratmayan ve kilosu 15 liradan satılan istiridye mantarı, vejetaryenler tarafından yoğun talep görüyor.
İstiridye Mantarı Yetiştiricisi ve Satıcısı İbrahim Kaçak, istiridye mantarının kilosu 15 TL’den sattıklarını belirterek, “İstiridye mantarını kapalı seralarda kendimiz üretiyoruz. Klimalarla sıcaklığı sürekli ayarlıyoruz ve dolayısıyla maliyeti yüksek oluyor. Vatandaşlar istiridye mantarını tanımıyorlar. Biz vatandaşlara tanıtmak için, tadını öğrenmeleri açısından pazarda da sacda yağ ile pişirerek ikram ediyoruz. Vatandaşlara istiridye mantarını tanıtmaya ve sevdirmeye çalışıyoruz. Bu mantarı öğrenen ve yiyen bir kişi, bir daha başka mantar çeşitlerine yönelmiyor. Çünkü soyma ve yıkama derdi yok ve çok lezzetli. Vatandaşların istiridye mantarı alırken dikkat etmeleri gereken nokta, mantarın taze olması. İstiridye mantarı bir bitki ancak ete çok benzer bir tadı var. Dolayısıyla vejetaryen vatandaşlar sıkça istiridye mantarını tercih ediyor. Edirne’de bu mantarı yalnızca ben üretiyorum ve satıyorum. Çevre illerdeki pazarlara da gidiyoruz. Haftada ortalama 500-600 kilo mantar satıyoruz. Bazen mantar yetiştiremediğimiz zamanlar oluyor” ifadelerini kullandı.
Kaçak, “600 kilogram istiridye mantarı satılıyor. Tadını bilmeyen müşterilerimizi alıştırmak için onlara tadımlık pişiriyoruz. Tadına bakan evine alıyor. Bir daha ki haftaya yine geliyor. Yavaş yavaş bilmeyen vatandaşlara istiridye mantarının tadını alıştırıyoruz. Gelen müşterilerimiz bir kez denedikten sonra ne yapayım kasaptan aldığım kuzu etini bu daha lezzetli diyor,bu durumda bizleri mutlu ediyor” dedi.
Kültür mantarı satıcısı Kaçak, son bir yıl içinde bölgede istiridye mantarına ilginin arttığını söyledi. İstiridye mantarının Edirne’de kilosunun 15 liradan alıcı bulduğunu belirten Kaçak, satışların kültür mantarını geçtiğini kaydetti. İstiridye mantarının tadını bilenler daha çok tercih ettiklerini belirten Kaçak, internet üzerinden tanımların da istiridye mantarına ilgiyi artırdığını söyledi.
Kaçak, "Cumartesi pazarında satışlarında istiridye mantarı kültür mantarı ile yarışıyor. İstiridye mantarını kilosunu 15 liradan satıyoruz. Kültür mantarının kilosu ise 4 lira. İstiridye mantarının kilosu kültür mantarına göre pahalı olsa da çok tercih ediliyor. Özellikle Edirne’de bulunan vejetaryen müşteriler çok tercih ediyor. Tadını çok lezzetli bulduklarını belirtiyor" diye konuştu.
