Haber: Hatice ÖZSOY
Vatandaşın maddi durumunun yetersizliği sebebiyle yarım kilodan fazla alamadığı Antep fıstığında kurak geçen mevsimin etkisiyle fiyatlarında yüzde 35’e varan artışın yaşanması fıstık yemek isteyen tüketiciyi artık gramla alışveriş yapmaya zorluyor.
KURUYEMİŞÇİDE YÜKSELİNCE, BAKLAVACI DA FİYAT ARTIRIYOR
Fıstığın fiyatının artışıyla ilgili konuşan kuruyemişçi Hakan Çakıcı, yıllık anlaşma ile çalıştıklarını bu sebepten kurak geçen bu yılda artan fiyattan etkilenmediklerini belirtti. Birçok baklavacının da yıllık anlaşma ile çalıştıklarını dile getiren Çakıcı, yeni fiyatlardan etkilenmeseler bile birçok esnafında fiyat artışı yaptığının altını çizdi. Çakıcı, “Biz yıllık anlaşma yapıyoruz Antep’te belirli aldığımız üretici var. Fiyatlarda ne kadar değişiklik olursa olsun anlaşma yaptığımız fiyattan alıyoruz fıstığı. Şuan bizde kilosu 65 liradan başlıyor, fakat son zamanlarda fiyatlarda bir artışın olduğu doğru. Genellikle tatlıcı imalathanesi olan insanlarda bizim gibi anlaşmalı çalışırlar, bu yüzden artış ne kadar olursa olsun etkilenmemesi gerekir. Fakat çoğunlukla etkileniyormuş gibi yapıyorlar. Çoğu kuruyemişçi anlaşma yapmaz, biz işimizi riske atmak istemediğimiz için anlamalı çalışmayı tercih ediyoruz. Hem üreticinin kafası rahat oluyor hem satıcının” şeklinde konuştu.
“FİYATLAR GEÇEN SENEYE GÖRE İYİ DURUMDA”
Balıkpazarı’nda baklavacı dükkânı olan Baturay Çulören, geçtiğimiz senenin ramazan ayına kıyasla fiyatların daha iyi durumda olduğunu belirtti.
Hâlihazırda ülke genelinde etkisini sürdüren döviz kuru dalgalanmasından baklava sektörünün etkilenmediğini söyleyen Çulören, yaşanan tüm olumsuzluklardan kazançlı çıkanların stokçular olduğunu belirtti. Çulören, bu sene fıstığın anavatanı olarak bilinen Gaziantep’te yaşanan olumsuz hava koşullarının anlaşmalı olarak çalışmayan birçok satıcıyı olumsuz yönde etkileyeceğini söyleyerek sözlerine şu şekilde devam etti:
“Ben senelerdir tatlıcılık yapıyorum. Kendi imalathanemiz var, kendi ustalarımız baklavalarımızı yapıyor o şekilde satışını gerçekleştiriyoruz. İmalatını kendimiz yaptığımız içinde haliyle tüm malzemeyi biz alıyoruz. Şekerinden ununa Antep fıstığına kadar, son zamanlarda Antep fıstığı fiyatlarında artış olduğu söyleniyor. Geçen senenin bu aylarına göre karşılaştırma yapıldığında işler değişiyor tabii. Ramazan ayının başında kilosu 200 TL’ye kadar çıkmıştı. Fakat şuan o kadar değil. Her üründe olduğu gibi Antep fıstığında da ürünün kalitesine göre değişiyor fiyat. Şuan 60 TL’den başlayarak 120 TL’ye kadar fıstık bulunabilir. Tabii kullanılan ürünün kalitesine göre de yaptığınız tatlının lezzeti ve fiyatı da değişir. Biz aslen Antepliyiz ve fıstıklarımızı oradan getirtiyoruz. Lezzetli olması tabii ki ilk önceliğimiz, lezzetli olduğu kadar fiyatları da ona göre değişir sadece bizim için geçerli değil, tüm satıcılar için geçerlidir bu durum. Bir ara doların artışı biliyorsunuz tüm ülkede krize neden oldu. Biz fıstığı Antep’ten getirtiyoruz bizi etkileyecek bir şey yoktu. Etkiliyormuş gibi gösterenler oldu fakat durum böyle değil. Yani bu döviz kurundaki dengesizlik ülke genelinde çok fazla olumsuz etkiler sağlarken en çok kazanan stokçular oldu.”
Vatandaşın maddi durumunun yetersizliği sebebiyle yarım kilodan fazla alamadığı Antep fıstığında kurak geçen mevsimin etkisiyle fiyatlarında yüzde 35’e varan artışın yaşanması fıstık yemek isteyen tüketiciyi artık gramla alışveriş yapmaya zorluyor.
KURUYEMİŞÇİDE YÜKSELİNCE, BAKLAVACI DA FİYAT ARTIRIYOR
Fıstığın fiyatının artışıyla ilgili konuşan kuruyemişçi Hakan Çakıcı, yıllık anlaşma ile çalıştıklarını bu sebepten kurak geçen bu yılda artan fiyattan etkilenmediklerini belirtti. Birçok baklavacının da yıllık anlaşma ile çalıştıklarını dile getiren Çakıcı, yeni fiyatlardan etkilenmeseler bile birçok esnafında fiyat artışı yaptığının altını çizdi. Çakıcı, “Biz yıllık anlaşma yapıyoruz Antep’te belirli aldığımız üretici var. Fiyatlarda ne kadar değişiklik olursa olsun anlaşma yaptığımız fiyattan alıyoruz fıstığı. Şuan bizde kilosu 65 liradan başlıyor, fakat son zamanlarda fiyatlarda bir artışın olduğu doğru. Genellikle tatlıcı imalathanesi olan insanlarda bizim gibi anlaşmalı çalışırlar, bu yüzden artış ne kadar olursa olsun etkilenmemesi gerekir. Fakat çoğunlukla etkileniyormuş gibi yapıyorlar. Çoğu kuruyemişçi anlaşma yapmaz, biz işimizi riske atmak istemediğimiz için anlamalı çalışmayı tercih ediyoruz. Hem üreticinin kafası rahat oluyor hem satıcının” şeklinde konuştu.
“FİYATLAR GEÇEN SENEYE GÖRE İYİ DURUMDA”
Balıkpazarı’nda baklavacı dükkânı olan Baturay Çulören, geçtiğimiz senenin ramazan ayına kıyasla fiyatların daha iyi durumda olduğunu belirtti.
Hâlihazırda ülke genelinde etkisini sürdüren döviz kuru dalgalanmasından baklava sektörünün etkilenmediğini söyleyen Çulören, yaşanan tüm olumsuzluklardan kazançlı çıkanların stokçular olduğunu belirtti. Çulören, bu sene fıstığın anavatanı olarak bilinen Gaziantep’te yaşanan olumsuz hava koşullarının anlaşmalı olarak çalışmayan birçok satıcıyı olumsuz yönde etkileyeceğini söyleyerek sözlerine şu şekilde devam etti:
“Ben senelerdir tatlıcılık yapıyorum. Kendi imalathanemiz var, kendi ustalarımız baklavalarımızı yapıyor o şekilde satışını gerçekleştiriyoruz. İmalatını kendimiz yaptığımız içinde haliyle tüm malzemeyi biz alıyoruz. Şekerinden ununa Antep fıstığına kadar, son zamanlarda Antep fıstığı fiyatlarında artış olduğu söyleniyor. Geçen senenin bu aylarına göre karşılaştırma yapıldığında işler değişiyor tabii. Ramazan ayının başında kilosu 200 TL’ye kadar çıkmıştı. Fakat şuan o kadar değil. Her üründe olduğu gibi Antep fıstığında da ürünün kalitesine göre değişiyor fiyat. Şuan 60 TL’den başlayarak 120 TL’ye kadar fıstık bulunabilir. Tabii kullanılan ürünün kalitesine göre de yaptığınız tatlının lezzeti ve fiyatı da değişir. Biz aslen Antepliyiz ve fıstıklarımızı oradan getirtiyoruz. Lezzetli olması tabii ki ilk önceliğimiz, lezzetli olduğu kadar fiyatları da ona göre değişir sadece bizim için geçerli değil, tüm satıcılar için geçerlidir bu durum. Bir ara doların artışı biliyorsunuz tüm ülkede krize neden oldu. Biz fıstığı Antep’ten getirtiyoruz bizi etkileyecek bir şey yoktu. Etkiliyormuş gibi gösterenler oldu fakat durum böyle değil. Yani bu döviz kurundaki dengesizlik ülke genelinde çok fazla olumsuz etkiler sağlarken en çok kazanan stokçular oldu.”
