Edirne, üç gün boyunca gastronomi dünyasının buluşma noktalarından biri olmaya hazırlanıyor. Bu yıl üçüncüsü düzenlenecek Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, 18-20 Eylül 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Festivalin merkezine ise kentin gastronomi kültürünün simge ürünlerinden Coğrafi İşaretli Edirne Beyaz Peyniri alınacak.
Şehrin gastronomi değerlerini ulusal ve uluslararası alanda tanıtmayı amaçlayan festival, 18 Eylül Cuma günü düzenlenecek kortej yürüyüşüyle başlayacak. Saat 15.00’te Valilik Bahçesi’nden hareket edecek Gastro Edirne Korteji, şehrin merkezinden festival alanına kadar uzanacak.
Edirne’nin mutfak kültürüne katkı sunan kadınlar, şefler, gastronomi öğrencileri, sektör temsilcileri ve vatandaşların katılımıyla gerçekleştirilecek kortejin ardından festival alanındaki açılış programına geçilecek. Böylece kentte üç gün boyunca sürecek gastronomi etkinliklerinin startı verilecek.
Festivalin yıldızı Edirne Beyaz Peyniri olacak
Bu yılki festivalin ana teması, Edirne’nin geçmişten bugüne taşıdığı önemli lezzetlerden Edirne Beyaz Peyniri olarak belirlendi. Üretim süreci, geleneksel yapısı ve kentin mutfak kültüründeki yeriyle festival boyunca peynirin farklı yönleri ele alınacak.
Festival alanında Edirne Beyaz Peyniri üreten yerel üreticilere ait stantlar kurulacak. Ziyaretçiler farklı üreticilerin ürünlerini inceleyip tatma fırsatı bulurken, peynirin üretim aşamasından sofraya ulaşmasına kadar geçen süreci de yakından tanıma imkanı elde edecek.
Program kapsamında mandıralara ve peynir üretim geleneğine yönelik çeşitli etkinlikler de düzenlenecek.
Dünyanın en uzun peynir sofrası kurulacak
Festivalin en iddialı etkinliklerinden biri ise “Dünyanın En Uzun Peynir Sofrası” olacak. Edirne Beyaz Peyniri etrafında oluşturulacak bu özel sofrada kentin yeme-içme kültürü, üretim geleneği ve paylaşma anlayışı bir araya getirilecek.
Peynir üreticilerinin de etkinlikte yer alacağı organizasyonda, Edirne’nin yöresel gastronomi değerlerinin geniş kitlelere tanıtılması hedeflenecek.
Edirne peyniri belgeselle anlatılacak
Edirne Beyaz Peyniri’nin tarihini, üretim kültürünü ve kentle olan bağını konu alan belgesel de festival kapsamında izleyicilerle buluşacak. Bunun yanı sıra Edirne’nin gastronomi mirasını, yerel üreticileri ve bu kültürün yaşatılmasına katkı sağlayan insanları konu alan fotoğraf sergisi açılacak.
Festival alanında oluşturulacak peynir temalı fotoğraf noktaları ise ziyaretçilere etkinlikten hatıra bırakacak renkli kareler oluşturacak.
Edirne mutfağının geleneksel lezzetlerinin yaşatılmasında önemli rol oynayan kadınlar da festivalde hünerlerini sergileyecek. “Ev Hanımları Ödüllü Yöresel Yemek Yarışması” kapsamında katılımcılar, yöresel hamur işleri, ana yemek ve tatlı kategorilerinde hazırladıkları ürünlerle yarışacak.
Yarışmayla birlikte ailelerden kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerin görünür hale getirilmesi ve Edirne mutfak kültürünün önemli taşıyıcılarından olan kadınların emeğinin ön plana çıkarılması amaçlanıyor.
Festival programında yalnızca tadım ve yarışmalar değil, gastronomi alanına ilişkin söyleşi ve uygulamalı workshoplar da yer alacak. Etkinliklerde Edirne Beyaz Peyniri başta olmak üzere yöresel ürünler, geleneksel mutfak, gastronomi turizmi ve kentin topraktan sofraya uzanan yemek kültürü ele alınacak.
Şefler, akademisyenler, gastronomi profesyonelleri ve alanında uzman isimlerin katılacağı buluşmalarda Edirne’nin gastronomi potansiyelinin farklı yönleri değerlendirilecek.
Festival alanında kurulacak stantlarda Edirne’nin sokak lezzetleri ve yöresel ürünleri de yerini alacak. Kadın kooperatifleri ile yerel üreticilerin ürünlerini doğrudan ziyaretçilerle buluşturacağı etkinlikte, kentin farklı lezzetlerinin tanıtılması sağlanacak.
Ziyaretçiler festival süresince hem yöresel ürünleri satın alma hem de Edirne’nin gastronomi kültürünü daha yakından tanıma fırsatı bulacak.
Gastro Edirne’nin uluslararası ayağında ise Balkan ülkelerinden gelecek şefler dikkat çekiyor. 9 Balkan ülkesinden şeflerin de aralarında bulunduğu toplam 39 şef, festival kapsamında Edirne’de buluşacak.
Uluslararası Aşçılık Yarışması’nda farklı ülkelerin mutfak kültürleri aynı platformda bir araya gelecek. Yarışmalarda profesyonel ve amatör şeflerin yanı sıra gastronomi öğrencileri de yeteneklerini ortaya koyacak.
Gastronomi etkinliklerinin yanı sıra üç gün boyunca çeşitli müzik programları da düzenlenecek. Festivalin dikkat çeken konserlerinden biri ise 19 Eylül Cumartesi günü saat 20.30’da gerçekleştirilecek. Ünlü sanatçı Oğuzhan Koç, festival kapsamında Edirnelilerle buluşacak.
Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali’nin gerçekleştirilmesine Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) ile Edirne Tüm Aşçılar Derneği de katkı sunacak.
18-20 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek festivalle Edirne’nin tarımsal üretimi, yerel ürünleri, kadınların mutfaktaki emeği ve şeflerin deneyimi aynı organizasyonda buluşturulacak. Kentin köklü gastronomi mirasının farklı etkinliklerle ziyaretçilere aktarılması hedeflenen Gastro Edirne, Edirne Beyaz Peyniri başta olmak üzere yöresel lezzetleri ulusal ve uluslararası katılımcılarla buluşturacak.
(Haber:Gülşah Ak)
