Edirne’de Trakya Teknopark bünyesinde faaliyet gösteren bir girişim, geliştirdiği yenilikçi üretim yöntemiyle meyve ve sebzeleri dondurarak kurutuyor, elde ettiği ürünleri ise yurt dışına ihraç ediyor. Proje, hem teknolojik yaklaşımı hem de sağladığı katma değerle dikkat çekiyor.
Trakya Üniversitesi çatısı altında çalışmalarını sürdüren şirket, klasik kurutma yöntemlerinin aksine ürünleri yüksek ısıyla değil, düşük sıcaklıkta işleyerek besin değerlerini büyük ölçüde koruyor. Geliştirilen sistemde meyve ve sebzeler önce eksi 40 dereceye kadar donduruluyor, ardından içerisindeki su özel tekniklerle uzaklaştırılıyor.
Bu yöntem sayesinde ürünlerin vitamin ve mineral değerlerinin yaklaşık yüzde 96 oranında muhafaza edildiği belirtilirken, aynı zamanda raf ömrünün de önemli ölçüde uzadığı ifade ediliyor. Dondurarak kurutulan ürünlerin soğuk zincire ihtiyaç duymadan taşınabilmesi ise lojistik açıdan ciddi avantaj sağlıyor.
TÜBİTAK’tan ödüllü proje Yenilikçi üretim modeliyle öne çıkan çalışma, TÜBİTAK tarafından da ödüle layık görüldü. Projenin arkasında yer alan akademik ekip, geliştirdikleri sistemi ticarileştirerek kısa sürede ihracat yapar hale geldi.
Şirketin kurucularından Buket Aşkın, dondurarak kurutma teknolojisinin ürünlerin doğal yapısını koruduğunu belirterek, genç bir firma olmalarına rağmen uluslararası pazara açıldıklarını söyledi. Aşkın, başta Yunanistan olmak üzere farklı ülkelerle iş birlikleri yürüttüklerini, Birleşik Arap Emirlikleri ile de ihracat planlarının devam ettiğini ifade etti.
Teknopark desteği büyümeyi hızlandırdı Trakya Teknopark Genel Müdürü Işık Çetintav ise firmanın ilk başvurusundan itibaren projeye destek verdiklerini belirterek, teknopark bünyesinde yer almanın şirkete hem ulusal hem de uluslararası alanda güven kazandırdığını vurguladı.
Çetintav, “Firmamızın ihracat yapacak seviyeye ulaşması bizleri gururlandırıyor. Bu başarıyı daha da ileriye taşımaları için desteklerimizi sürdüreceğiz” dedi.
Akademik bilgi ile girişimciliği buluşturan proje, Edirne’de teknoloji tabanlı üretimin ve katma değerli ihracatın gelişmesi açısından önemli bir örnek olarak gösteriliyor. (Haber: Gülşah AK)
