Haber-Fotoğraf: Hatice ÖZSOY – Umut IŞIK
"4/1 Numaralı Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığını düzenleyen Tebliğ" kapsamında 15 Aralık-31 Ocak tarihleri arasında avlanması yasak olan dil balığının 1 Şubat itibariyle av yasağının kalkmasıyla tekrar satışa sunuldu. Saroz’un lezzetli sularında yetişen dil balığı kilosu 40 TL’den alıcı bulurken özellikle çocuklarda bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına yardımcı olması sebebiyle talebi artıyor.
Balıkçı Feridun Biztiren, çocuklarına balığı sevdirmek isteyen ailelerin dil balığı çorbasını denemelerini söyleyerek, “Dil balığının 1 Şubat itibariyle sezonu açıldı. Şuan en lezzetli balıklardan biridir. Bu balık bizim Saroz’un balığıdır. Enez’den geliyor. Kum balığıdır, kumda dipte yetişen bir balık türüdür. Saroz’da yetiştiği için çok lezzetli bir balıktır. Çünkü Saroz kendi kendisini temizleyebilen tek deniz biliyorsunuz ki. Bu sebeple bu balıkların içinde Saroz’un lezzeti var. Kılçıksız bir balıktır, çocukların ve bebeklerin yemesi için en ideal balıklardan biridir. Etli bir balıktır, eti boldur. Kilosu da 40 TL. Ekonomiktir. Bir kiloya 8-9 tane gelir, bir aileye yeter. Normalde bu balığın kilosu 70-80 TL. Sezonu açıldığı için fiyatlarında düşüş var. Daha önceden tutulması da satılması da yasaktı. Erken tutulduğunda balıklar büyümüyordu. Bu yüzden balıkçılar yasaya uydu şimdi gayet etli ve güzel dil balıklarımız var tezgâhlarda. Tam yenecek kıvamda. Dil balığı hamilelikte de anne ve bebek sağlığı için etkili olan, kan değerlerini yükselten bir tür olduğu için doktorlar tarafından öneriliyor. Düzenli tüketildiğinde, çocuklarda ve yaşlılarda omega 3 oranını yükselttiği de biliniyor. Ayrıca çocuklara balığı sevdirmek isteyen aileler varsa dil balığının çorbasını yaparak deneyebilir. Oldukça lezzetli çorbası da yapılıyor” ifadelerine yer verdi.
“TEZGÂHIN EN PAHALISI ŞU ANDA SOMON BALIĞI”
Tezgahın en pahalı balığının somon balığı olduğunu dile getiren Bisteren, “Diğer balık çeşitleri levrek çupra zaten bunlar genelde standart fiyatlar. Bunların alış fiyatları yüksek olduğu için satışları da yüksek oluyor. Levrek 35 lira, çupra balığı 40 lira. Bunun yanı sıra yerli somon başladı. Yerli somonlarımız var. Çok lezzetli bir balık. Aynı zamanda kılçıksız bir balık. O da bizim yerli kendi malımız. Karadeniz malı. Şu anda 35 lira kilosu. Hiç kılçık olmayan ithal somonun kilosu 70 lira. Yerli somonun kilosu 35 lira. O da çok yeni yeni başladı onlarda çıkmaya. Daha önceden çiftlik vardı. Almıyoruz onları zaten denizi başlayınca bunların onlardan almaya başladık yavaş yavaş. Onlarda zaten kılçıksız balık herkes için iyi bir balık yani hamile kadınlar için çocuklar için iyi vatandaş için iyi lezzetli bir balık somon balığı. Tezgâhın en pahalısı şu anda somon balığı. O da Norveç’ten geldiği için. İthal balık olduğu için kilosu 70 lira şu anda. Karadeniz hamsimiz var. Çoklu balıklar. Onların kilosu 15 lira. Karadeniz’den yerli canlı hamsimiz var. Yeni geldi. Onun kilosu 30 lira. İstavrit 25-30 lira civarında değişiyor. Barbun balığı var çok lezzetli. Kilosu 20 lira şu anda. İthal uskumrumuz var 10 lira. Yerli palamudumuz var 30 lira” dedi.
"4/1 Numaralı Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığını düzenleyen Tebliğ" kapsamında 15 Aralık-31 Ocak tarihleri arasında avlanması yasak olan dil balığının 1 Şubat itibariyle av yasağının kalkmasıyla tekrar satışa sunuldu. Saroz’un lezzetli sularında yetişen dil balığı kilosu 40 TL’den alıcı bulurken özellikle çocuklarda bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına yardımcı olması sebebiyle talebi artıyor.
Balıkçı Feridun Biztiren, çocuklarına balığı sevdirmek isteyen ailelerin dil balığı çorbasını denemelerini söyleyerek, “Dil balığının 1 Şubat itibariyle sezonu açıldı. Şuan en lezzetli balıklardan biridir. Bu balık bizim Saroz’un balığıdır. Enez’den geliyor. Kum balığıdır, kumda dipte yetişen bir balık türüdür. Saroz’da yetiştiği için çok lezzetli bir balıktır. Çünkü Saroz kendi kendisini temizleyebilen tek deniz biliyorsunuz ki. Bu sebeple bu balıkların içinde Saroz’un lezzeti var. Kılçıksız bir balıktır, çocukların ve bebeklerin yemesi için en ideal balıklardan biridir. Etli bir balıktır, eti boldur. Kilosu da 40 TL. Ekonomiktir. Bir kiloya 8-9 tane gelir, bir aileye yeter. Normalde bu balığın kilosu 70-80 TL. Sezonu açıldığı için fiyatlarında düşüş var. Daha önceden tutulması da satılması da yasaktı. Erken tutulduğunda balıklar büyümüyordu. Bu yüzden balıkçılar yasaya uydu şimdi gayet etli ve güzel dil balıklarımız var tezgâhlarda. Tam yenecek kıvamda. Dil balığı hamilelikte de anne ve bebek sağlığı için etkili olan, kan değerlerini yükselten bir tür olduğu için doktorlar tarafından öneriliyor. Düzenli tüketildiğinde, çocuklarda ve yaşlılarda omega 3 oranını yükselttiği de biliniyor. Ayrıca çocuklara balığı sevdirmek isteyen aileler varsa dil balığının çorbasını yaparak deneyebilir. Oldukça lezzetli çorbası da yapılıyor” ifadelerine yer verdi.
“TEZGÂHIN EN PAHALISI ŞU ANDA SOMON BALIĞI”
Tezgahın en pahalı balığının somon balığı olduğunu dile getiren Bisteren, “Diğer balık çeşitleri levrek çupra zaten bunlar genelde standart fiyatlar. Bunların alış fiyatları yüksek olduğu için satışları da yüksek oluyor. Levrek 35 lira, çupra balığı 40 lira. Bunun yanı sıra yerli somon başladı. Yerli somonlarımız var. Çok lezzetli bir balık. Aynı zamanda kılçıksız bir balık. O da bizim yerli kendi malımız. Karadeniz malı. Şu anda 35 lira kilosu. Hiç kılçık olmayan ithal somonun kilosu 70 lira. Yerli somonun kilosu 35 lira. O da çok yeni yeni başladı onlarda çıkmaya. Daha önceden çiftlik vardı. Almıyoruz onları zaten denizi başlayınca bunların onlardan almaya başladık yavaş yavaş. Onlarda zaten kılçıksız balık herkes için iyi bir balık yani hamile kadınlar için çocuklar için iyi vatandaş için iyi lezzetli bir balık somon balığı. Tezgâhın en pahalısı şu anda somon balığı. O da Norveç’ten geldiği için. İthal balık olduğu için kilosu 70 lira şu anda. Karadeniz hamsimiz var. Çoklu balıklar. Onların kilosu 15 lira. Karadeniz’den yerli canlı hamsimiz var. Yeni geldi. Onun kilosu 30 lira. İstavrit 25-30 lira civarında değişiyor. Barbun balığı var çok lezzetli. Kilosu 20 lira şu anda. İthal uskumrumuz var 10 lira. Yerli palamudumuz var 30 lira” dedi.
