Batar dendi meşhur oldu

Köy kadınlarının hemen hemen her gün yaptığı ev işlerinden biri olan ekmek pişirmek uzun yıllardır süren bir gelenek olmasına rağmen, yaklaşık 40 yıl önce köyde açılan ve herkesin iş yapmaz dediği fırın, bugün Edirne’nin en meşhur ekmeğini sofralara sunuyor. Kemalköy’de fırın açan Rahmetli Ahmet Çakıcı şimdilerde torunlarının işlettiği fırınla batar denilen işletmesindeki ekmeğini Edirne Merkez olmak üzere çevre köylere ve Kapıkule’ye gönderiyor.   

Batar dendi meşhur oldu

Köy kadınlarının hemen hemen her gün yaptığı ev işlerinden biri olan ekmek pişirmek uzun yıllardır süren bir gelenek olmasına rağmen, yaklaşık 40 yıl önce köyde açılan ve herkesin iş yapmaz dediği fırın, bugün Edirne’nin en meşhur ekmeğini sofralara sunuyor. Kemalköy’de fırın açan Rahmetli Ahmet Çakıcı şimdilerde torunlarının işlettiği fırınla batar denilen işletmesindeki ekmeğini Edirne Merkez olmak üzere çevre köylere ve Kapıkule’ye gönderiyor.   

Batar dendi meşhur oldu
02 Aralık 2019 - 09:27
Reklam

Haber-Fotoğraf: Hatice ÖZSOY
1983 yılında kimseyi dinlemeden açtığı fırınla ekmeğini Edirne genelinde meşhur eden Çakıcı ailesi deden kalma fırını işleterek günde 3 bine yakın ekmek yapıyor. Meşhur Kemalköy ekmeği; ekşi köy mayasıyla yoğurulup meşe odununun ateşinde piştikten sonra vatandaşın sofrasında yerini buluyor.
Alıcısının her daim hazır olduğu ve bakkallarda sabah dağıtımı yapıldıktan sonra normal fırın ekmeklerine göre ilk tükenen ekmek olan Kemalköy ekmeğini yapan fırının şimdiki sahibi Cihan Çakıcı, dedelerinin başlattığı işi devam ettirdiğini belirterek, “1983 yılından beri bu işi yapıyoruz. Zamanında bu işe dedemiz başlamış, biz devam ettiriyoruz. Ben yaklaşık 10 senedir bu işi yapıyorum. Köyde fırın olmaz derlerdi önceden kadınlarımız evde ekmek pişirdikleri için. Ama bu biraz eskide kaldı. Fırın senelerdir faaliyette, günde 2 bin, 3 bin tane ekmek çıkıyor. Bu ekmekleri Edirne Merkez, çevre köyler, Kapıkule gibi yerlere dağıtıyoruz. Bizim ekmeğimizin meşhur olmasının sebebi şu; burada senelerin birikimi var. Hem de Edirne de olmayan içeride direk meşe odunu yanıyor. O da ekmeğe kokusunu tadını daha güzel veriyor” dedi.   
“KÖYÜMÜZÜ MEŞHUR EDEN EKMEĞİMİZ”  
Kemalköy Muhtarı İzzet Kuzucu, yıllar önce fırının açılma hikâyesini ise şu sözlerle anlattı:
“Ben bu dönem yeni muhtar oldum. Fırın hakkında sizlere bir hikâye anlatacağım. Bu fırını yaptıran kişi rahmetli Ahmet Çakıcı, eski muhtarlarımızdandır. 1983 yılında yapıldı bu ekmek fırını, o zamanlarda köyde herkes ekmek yapıyordu, kimse satın ekmek almıyordu. Ayda bir satın ekmek alıyorduk, onun tadı bize çok lezzetli geliyordu, bizde çocukları sevindirmek için alıyorduk. Buraya fırın yapılırken demişler ki; ‘Buraya ne yapılıyor’ mahallelide fırın yapıldığını söylemiş. Sonra ‘Onun aklı yok mu köy yerinde fırının ne işi var’ demişler. Yıllar yılları kovalamış, üzerinden 40 sene geçmiş şuan köyde ekmek yapan sayısı bir elin parmaklarını geçmez. Sadece bu köy değil, civar köyler, fabrikalar ve Edirne Merkez’e ekmek gönderiyor fırınımız. Lezzetli bir ekmek olduğu için meşhur bir ekmek oldu artık Kemalköy Ekmeği, her yere verilmiyor zaten, belli yerlere veriliyor. Bu yüzden de değerli bir ekmek. Bize sorsanız Kemalköy’ün ekmeği, kuzu ve oğlak pişirmenin meşhur olduğunu söyleyebiliriz. Kemalköy kuzusu ve oğlağı bu fırında da senenin 12 ayında yapılıyor.”
 

Bu haber 883 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum