Halk artık hazır gıdalardan uzaklaşırken, zeytini bile evinde yapmaya başladı. Ağaçtan toplanmış ham zeytinleri alan vatandaşlar hem sağlık hem de ekonomik olduğundan evde yapmayı tercih ediyor.
Edirne’de son yıllarda Gemlik zeytini getirilerek işlenmemiş zeytin satılmaya başlandı. Evinde yapanlar bir daha hazır zeytini tercih etmezken, ham zeytini kendi zevkine göre yapmayı seçiyor. Edirne’de ham zeytin satışı yapan Rıdvan Arslan uzun yıllardan beri zeytin getirdiğini belirterek, son yıllarda halkın çok rağbet gösterdiğini söyledi.
Edirneli Arslan, Bursa Orhangazi’den aldığı ham zeytini halka satıyor. Uzun yıllardan beri satışını yaptığı zeytinin birkaç günde tükendiğini belirten Arslan, “Arkadaşım zeytinci olduğu için 30 yıldır zeytin işi ile uğraşıyoruz. Bunun yanında ikinci mahsul doğal olarak damlama sulama yöntemiyle barbunya ve taze fasulye üretimi yapıyoruz. Ham zeytin yani işlenmemiş zeytin ağaçlardan toplanarak burada satışı yapılıyor. Halk tarafından talep görüyor, sebebi de vatandaşlar artık hazır gıdalara güvenmediği gibi zeytinin yapılım aşamasına da güvenmiyor. Kendi zeytinini de kendisi yapıyor. Bunun yapılması da çok basit olduğundan hem ekonomik hem de zahmetsiz hazırlanabiliyor. Kendi zevkine göre tuzunu daha az koyabiliyor. Edirnelilerin damak zevki; çekirdeği çabuk çıkan, az tuzlu zeytini ve bir de kahverengi olmasını tercih ediyorlar. Vatandaş kendi yaptığında tuzunu ona göre ayarlayarak damak zevkini kendi belirliyor. Biz direk bahçeden ağaçlardan yeni toplanmış zeytini alıyoruz ve halk tarafından günden güne talep görerek arttığını söyleyebilirim.” Diye konuştu.
“ZEYTİNİNİ KENDİN YAPMA BİLİNCİ YÜZDE 80 ORANINDA”
Zeytinci Arslan, “Edirne’de kendi zeytinini kendin yapma bilinci yüzde 80 oranında arttığını, bir çok kişi artık böyle yapıyor diyebiliriz. Vatandaşlar artık hem ekonomik hem de sağlık açısından bunu tercih ediyor. Biz bunu daha da ucuza satmak isteriz, ama bunun taban fiyatını Marmara Birlik belirliyor ve nakliyesi ile ortalama kilosu yeşil zeytinde 80-85 lira civarı Siyah zeytinde ise 100-120 lira arasında değişiyor.” İfadelerini kullandı. (Haber: Hasan BOYACIOĞLU)
