Haber: Hatice ÖZSOY
Ülke genelinde uygulamaya geçmesi planlanan tuz tüketimini azaltmaya yönelik lokantacılar ve Sağlık Bakanlığı ile imzalanan aşırı tuz ve şeker kullanımını azaltan protokol ile masalarda tuz bulundurulmayacak. "Aşırı Tuz ve Şeker Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar Protokolü" sonrasında sektördeki ustalara tuz ve şekeri azaltmaları yönünde eğitimlerin verilmesi ve konuyla ilgili hem lokantacıların hem de vatandaşın bilgilendirilmesi gerektiğini belirten İnağ, “Eski ve bilinçli lokantacılar zaten yıllardır fazla tuzlu yemek yapmazlar. İyi lokantacı tuzu bilerek az koyar” dedi.
“PROJEYE TAM DESTEK VERİYORUZ”
Fazla tuz tüketiminde Avrupa ülkeleriyle kıyaslandığında Türkiye’nin ciddi bir fark oluşturduğunu söyleyen İnağ, “Zaman-zaman tuz tüketimiyle ilgili bazı rakamlar belirtiliyor. Avrupa ülkelerinde 0,5’lerde olması gereken bir ölçüm varken Türkiye’de bu rakam yüzde 15’leri bile buluyor. Eski Vali Dursun Ali Şahin zamanında başlatılan bir uygulamaydı tuz tüketiminin azaltılması. Bizlerde lokantacılar olarak bu uygulamaya tam destek veriyoruz bu projeye. Direk insan sağlığını ilgilendiren bir durum, zaman-zaman tuz tüketimiyle ilgili bazı rakamlar belirtiliyor. Avrupa ülkelerinde 0,5’lerde olması gereken bir ölçüm varken Türkiye’de bu rakam yüzde 15’leri bile buluyor. Fazla tuz tüketildiğinde vücutta ihtiyaç fazlası olma durumunda ödemlere yol açıyor” şeklinde konuştu.
“BENDE BİR LOKANTACI OLARAK SONRADAN BİLGİ SAHİBİ OLDUM”
Özellikle tuzun sağlık açısından çok fazla vücuda zararının uzmanlar tarafından açıklandığına değinen İnağ, “Bende bir lokantacı olarak ardı ardına gelen açıklamalardan sonra bilgi sahibi oldum. Bana göre fazla tuz tüketimi ülke genelinde arttıkça daha fazla zarara sebep olabilecek bir olay. Başta tansiyon, olmak üzere vücudumuza birçok olumsuz etkisi var. Yapılan tüm uygulamalarda önemli olan insan sağlığı ve hedefinde insanın sağlığının olduğu her konuda biz taraf oluruz. Eski ve bilinçli lokantacılar zaten yıllardır fazla tuzlu yemek yapmazlar. İyi lokantacı tuzu bilerek az koyar. Ben babamdan beridir lokantacılık yapıyoruz, hiçbir zaman aşırı tuzlu yemek yapmadık yapmayız da. Müşteri kendisi arzu ederse atar. Sağlık bakanımız Fahrettin Koca’nın da talimatları üzerine artık lokanta masalarından kalkacak olan tuzun insan sağlığını olumlu yönde etkileyeceğini ve tuz tüketiminde azalma yaşanacağını düşünüyorum. Lokantalarda hatta kendi evlerinde bile çoğu vatandaş yemeğin hiç tadına bakmadan tuz atıyor. Bu doğru bir davranış değil fakat alışkanlığın vermiş olduğu bir hareket ve yapılacak uygulama ile de bunun önüne büyük ölçüde geçilecektir. Mutlaka karşı çıkan ve tuz isteyen olacaktır bu gibi durumlarda da lokantalardaki garson arkadaşlar tuzu kendileri servis edecek ve sonrasında masadan geri alarak uygulamayı devam ettirecektir. Konuyla ilgili lokantacılara eğitimlerin verilmesi ve durumun daha detaylı olarak anlatılması ve kavranması daha doğru olacaktır. Dediğim gibi merkezinde insan sağlığı olan tüm uygulamalara tam destek veriyoruz ve arkasındayız” diye konuştu.
Ülke genelinde uygulamaya geçmesi planlanan tuz tüketimini azaltmaya yönelik lokantacılar ve Sağlık Bakanlığı ile imzalanan aşırı tuz ve şeker kullanımını azaltan protokol ile masalarda tuz bulundurulmayacak. "Aşırı Tuz ve Şeker Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar Protokolü" sonrasında sektördeki ustalara tuz ve şekeri azaltmaları yönünde eğitimlerin verilmesi ve konuyla ilgili hem lokantacıların hem de vatandaşın bilgilendirilmesi gerektiğini belirten İnağ, “Eski ve bilinçli lokantacılar zaten yıllardır fazla tuzlu yemek yapmazlar. İyi lokantacı tuzu bilerek az koyar” dedi.
“PROJEYE TAM DESTEK VERİYORUZ”
Fazla tuz tüketiminde Avrupa ülkeleriyle kıyaslandığında Türkiye’nin ciddi bir fark oluşturduğunu söyleyen İnağ, “Zaman-zaman tuz tüketimiyle ilgili bazı rakamlar belirtiliyor. Avrupa ülkelerinde 0,5’lerde olması gereken bir ölçüm varken Türkiye’de bu rakam yüzde 15’leri bile buluyor. Eski Vali Dursun Ali Şahin zamanında başlatılan bir uygulamaydı tuz tüketiminin azaltılması. Bizlerde lokantacılar olarak bu uygulamaya tam destek veriyoruz bu projeye. Direk insan sağlığını ilgilendiren bir durum, zaman-zaman tuz tüketimiyle ilgili bazı rakamlar belirtiliyor. Avrupa ülkelerinde 0,5’lerde olması gereken bir ölçüm varken Türkiye’de bu rakam yüzde 15’leri bile buluyor. Fazla tuz tüketildiğinde vücutta ihtiyaç fazlası olma durumunda ödemlere yol açıyor” şeklinde konuştu.
“BENDE BİR LOKANTACI OLARAK SONRADAN BİLGİ SAHİBİ OLDUM”
Özellikle tuzun sağlık açısından çok fazla vücuda zararının uzmanlar tarafından açıklandığına değinen İnağ, “Bende bir lokantacı olarak ardı ardına gelen açıklamalardan sonra bilgi sahibi oldum. Bana göre fazla tuz tüketimi ülke genelinde arttıkça daha fazla zarara sebep olabilecek bir olay. Başta tansiyon, olmak üzere vücudumuza birçok olumsuz etkisi var. Yapılan tüm uygulamalarda önemli olan insan sağlığı ve hedefinde insanın sağlığının olduğu her konuda biz taraf oluruz. Eski ve bilinçli lokantacılar zaten yıllardır fazla tuzlu yemek yapmazlar. İyi lokantacı tuzu bilerek az koyar. Ben babamdan beridir lokantacılık yapıyoruz, hiçbir zaman aşırı tuzlu yemek yapmadık yapmayız da. Müşteri kendisi arzu ederse atar. Sağlık bakanımız Fahrettin Koca’nın da talimatları üzerine artık lokanta masalarından kalkacak olan tuzun insan sağlığını olumlu yönde etkileyeceğini ve tuz tüketiminde azalma yaşanacağını düşünüyorum. Lokantalarda hatta kendi evlerinde bile çoğu vatandaş yemeğin hiç tadına bakmadan tuz atıyor. Bu doğru bir davranış değil fakat alışkanlığın vermiş olduğu bir hareket ve yapılacak uygulama ile de bunun önüne büyük ölçüde geçilecektir. Mutlaka karşı çıkan ve tuz isteyen olacaktır bu gibi durumlarda da lokantalardaki garson arkadaşlar tuzu kendileri servis edecek ve sonrasında masadan geri alarak uygulamayı devam ettirecektir. Konuyla ilgili lokantacılara eğitimlerin verilmesi ve durumun daha detaylı olarak anlatılması ve kavranması daha doğru olacaktır. Dediğim gibi merkezinde insan sağlığı olan tüm uygulamalara tam destek veriyoruz ve arkasındayız” diye konuştu.
