TÜMKİAD Genel Başkanı Nihat Tanrıkulu, 1997 yılında küçük bir tesis olarak kurulan, 2023 yılında 40 bin kişiye hizmet veren Türkiye’nin en modern yemek üretim tesislerinden birisini ziyaret etmekten gurur duyduğunu söyledi.
Nihat Tanrıkulu, üretim felsefesi ve tekniklerinin kullanılarak revize edilen Onur Yenmek Üretim Farikası, bünyesinde, ‘Yemeği Deneyimlemeye Hazır mısın?’ teması işlenen ‘Ar-Ge Mutfağını’ barındıran yeni revize edilen fabrikada planlama süreci tam otonom ile yönetiliyor olduğunu gördüğünü ve bundan mutluluk duyduğunu belirtti, tesis hakkında bilgi aldı.
Onur Yemeğin sahibi İş İnsanı, TÜMKİAD Edirne İl Başkanı Oğuz Kurum bilgi verirken, Edirne’nin Havsa ilçesi çıkışında bulunan alanda kurulan ve açık alanı 5.000metrekare, kapalı alanı ise 2.400 metrekare büyüklükte olan modernize edilmiş üretim fabrikasında, gıda güvenliği konusundaki en yüksek standartlar uygulandı. ISO Kalite Sistemlerine uygun projelendirilen tesiste iş sağlığı ve güvenliği (İSG), gıda güvenliği, alanların optimum kullanımı, maksimum verimlilik ile iç ve dış müşteri memnuniyeti ön planda tutuldu. Çevreci uygulamalarla maksimum seviyede enerji ve su tasarrufu sağlandığını söyledi.
Yenilenerek revize edilen tesis hakkında bilgi veren Onur Yemek Ldt. Şti Yönetim Kurulu Başkanı ve TÜMKİAD Edirne İl Başkanı Oğuz Kurum, pandemi nedeniyle yatırımların durma noktasına geldiği bir dönemde, Türkiye’nin en modern ve büyük yemek fabrikalarından birini tamamlamış olmaktan ve yatırımı, şirketlerinin kuruluşunun 26. yılında hizmete açmaktan dolayı büyük mutluluk duyduklarını ifade etti.
Kuruluşundan itibaren Trakya Bölgesindeki kamu ve özel kuruluşla yemek üretimi yapan Onur Yemek İşletmelerinin mevcut üretim tesisini daha mükemmel hale getirmek amacıyla yeni bir üretim fabrikası yatırımını yapmaya karar verdiklerini aktaran Kurum, şunları söyledi: “Çalışanlarımızla birlikte verimlilik çalışmaları yaparak, yeni tesisimizi tasarladık. Son teknolojiye sahip ekipmanlar ile ISO Kalite Sistemlerine uygun, iş sağlığı güvenliği (İSG), gıda güvenliği, alanların optimum kullanımı, maksimum verimlilik ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak projeyi hayata geçirdik. Yalın üretim felsefesi ve tekniklerinin kullanıldığı Onur Yemek Üretim Fabrikasını 2021 yılında 180 günde tamamlayarak, hizmete açmış olduk. Bu gün tam anlamı ile otomasyon yemek üretimine başlamış bulunmaktayız.”
Çevreci Uygulamalar İle Enerji ve Su Tasarrufu Sağlandı
Oğuz Kurum, son teknoloji ile donatılan yeni fabrikada üretim, organizasyon ve lojistik kayıplarının minimize edildiğini, dijital sistemlerle fabrikanın süreç akışlarının kontrol ve takip edildiğini, sürdürülebilirlik yaklaşımı ile de üretim süreçlerinin performans sonuçlarının sürekli izlendiğini vurguladı. Onur Yemek Üretim Fabrikasının sahip olduğu yalın üretim felsefesi ve onu destekleyen yapay zeka ile benzerlerinden ayrıldığını vurgulayan Kurum, yeni yatırımları hakkında şu bilgileri verdi: “Sürdürülebilir ekonomilerin ancak çevreci enerji kaynaklarıyla mümkün olduğuna inanan ve bu doğrultuda güçlü bir adım atarak yeşil enerji sertifikası almaya aday bir şirket olarak, yeni tesisimizi de enerji etkin bina konseptine uygun inşa ettik.”
Planlama Sürecini Yapay Zekâ Yönetiyor
Onur Yemek İşletmeleri Tesisinin, özel bir yazılımla yönetildiği bilgisini veren Kurum, ‘Akıllı Menü Planlama Gıda Fabrika Otomasyonu’ adı verilen yazılım ile tesiste ürün tefariğinden, stok yönetimine ve menü planlamaya kadar tüm süreçlerin yapay zeka tarafından yönetildiğini belirtti.
Oğuz Kurum, yeni üretim tesisinin bünyesinde bir de Ar-Ge Mutfağı kurduk. ‘Yemeği Deneyimlemeye Hazır mısın?’ temasına uygun kurulan bu alanda çoklu yemek denemelerinin yanı sıra çalışanlarımıza pişirme eğitimleri de verilecek” dedi. (Haber Merkezi)
