Edirne'de yaz mevsiminin sevilen sebzelerinden biri olan taze bezelye, pazar tezgâhlarında yerini aldı. Özellikle Karaağaç bölgesinde yetiştirilen yerli bezelye, ilk günlerden itibaren büyük ilgi gördü. Vatandaşlar, iri ve canlı yeşil taneleriyle dikkat çeken bezelyeye yöneldi.
Doğal yapısı ve lezzetiyle ön plana çıkan bu sebze, yemeklerin ve salataların olmazsa olmazı haline geldi. Bağışıklığı güçlendiren ve vücuda enerji kazandıran bezelye, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Özellikle mevsiminde tüketildiğinde faydası daha da artan bu sebze, sofralarda kendine sağlam bir yer edinmiş durumda.
Taze olarak satılan bezelye, kabuklu halde alınıyor ve evde ayıklanması gerekiyor. Ayıklama işlemi zaman alsa da, lezzeti bu emeği karşılıyor. Fiyatlar ise kalitesine ve pazara göre değişiklik gösteriyor; genellikle 50 ile 75 TL arasında alıcı buluyor.
Yöre çiftçilerinden Yılmaz Ule, kasım ayında ektikleri ürünün şu an hasat döneminde olduğunu, bu sürecin birkaç hafta daha devam edeceğini belirtti. Ule ayrıca, nisan ve mayıs aylarında ekilen yeni ürünlerin temmuzdan itibaren olgunlaşacağını ve ikinci bir hasat dönemi başlayacağını söyledi.
Bezelyenin zamanla kuruyarak kalitesini yitirdiğine dikkat çeken Ule, konserve ya da dondurmalık yapmak isteyenlerin ürünün taze halini bu günlerde almasının doğru olacağını vurguladı. "Bezelyenin asıl lezzeti Karaağaç’ın zengin topraklarından geliyor. Ancak taneler kurudukça şikâyetler artıyor çünkü pişirme sırasında istenilen kıvamı vermiyor. Bu yüzden şimdi almak en mantıklısı," dedi.
Dondurulmuş ve konserve bezelyelerin de doğru kullanıldığında lezzetli sonuçlar verdiğini belirten Ule, tazesinin ise her zaman ilk tercih olması gerektiğini ifade etti.(Haber: Refik USLUY)
