Edirne'nin meşhur lezzeti tava ciğerin lezzetinin eşsiz ortağı Karaağaç biberinde zorlu hasat mesaisi başladı.
İlk bahar aylarında ekilen Karaağaç biberinde zorlu hasat mesaisi başladı. Edirne’de Yunanistan sınırındaki Karaağaç Mahallesi'nde ekimi yapılan acı biberin hasadı hava sıcaklıklarına rağmen sürüyor.
Hasat döneminde yaklaşık 100 dekarlık alanda ekilen acı biberler toplanacak. Karaağaç biberinden bu yıl yaklaşık 150 ton ürün hasat edilmesi bekleniyor.
Meşhur lezzet tava ciğerin yanında vazgeçilmezlerden olan biber toplandıktan sonra ip geçirilerek yaklaşık bir ay gölgede kurutulacak.
6 Mayıs'ta ekim yaptıklarını ve şimdi de hasat mesaisinin başladığını söyleyen Biber üreticisi Tunahan Ule, "Çok keyifli güzel bir hasat var. Şuan burada 86 kişi abimiz, ablamız kardeşimiz biber topluyor teneke döküyor, çuval taşıyor. Bu sene 15 gün geç toplamaya başladık. 45 derece sıcaktan biberimiz çok etkilendi. Bu ata tohumu yerli tohum. Dedemizin dedesinden kalma bir tohum. O yüzden çok çabuk strese giriyor. En büyük özelliği ince kabuk olması. İnce kabuk olmazsa kurumaz. Bir demre gibi bir kapya gibi çok verimli bir biber değil. Yılda 2 kere toplanıyor. En fazla alabileceğin dönümünden 2 ton. Her şey Allah'tan bu sene çok sıcaklar oldu. Ama bereket versin diyoruz. Tava ciğerin olmazsa olmazı ciğerin yol arkadaşı. Sadece ciğer köfte olarak da değil kuru fasulye nohudun yanına da girdi. Mezelere de girdi. Şuan ciğer biberi hayatımızın her yerinde. Yemek olarak sofralarımızda devamlı olması gerekiyor. Güzel bir hasat var. 9/8 çalgılar şenliğinde güzel bir hasat oluyor" ifadelerine yer verdi.
Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın da hasada katıldı. Akın, üreticilere kolaylıklar diledi.
Sıcak havada çalışmanın zor olduğunu söyleyen tarlada çalışan işçilerden Binnaz Örs erken saatlerde mesaiye başladıklarını ve çalışarak ev ekonomilerine katkı sağladıklarını söyledi.
Yunanistan sınırındaki Karaağaç Mahallesi’nde şenlik havasında geçen hasatta hem katılımcılara hem de işçilere tava ciğer pişirilip ikram edildi.(Haber : Gülşah AK)
