Edirne’ye Osmanlı mutfağından miras kalan saray lezzetlerinin üretimi, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi iki katına çıktı.
Şekerleme ustaları artan siparişleri yetiştirmek için fazla mesai yapmaya başladı. Edirne'ye saray mutfağından miras kalan lezzetler Ramazan Bayramı öncesi ustalıkla hazırlanıyor. Kazanlar kaynıyor, hamur yoğurulup tatlılar hazırlanıyor. Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala şekerleme imalathanelerinde siparişleri yetiştirme telaşı yaşanıyor.
Edirneli şekerleme ustaları Ramazan Bayramı’na hazırlanıyor. Artan siparişe yetişmek için ise fazla mesai yapıyorlar..."
Taleplere yetişebilmek için imalathanelere kapanan şekerleme ustaları, kapasitelerini arttırmak için mesai yapıyor.
Şekerlemecilerin mesaileri arife gününe kadar devam edecek…
Kentteki bir şekerleme firmasının üretim müdürü Ece Karagöz, Ramazan Bayramı için siparişlerde artış yaşandığını söyledi.
Kavala kurabiyesi ve badem ezmesine taleplerin arttığını dile getiren Karagöz, "Ramazan bayramı için kavala kurabiyesi ve badem ezmesine inanılmaz bir artış söz konusu. Şimdi de Kadir Gecesi için kandil simidi üretiyoruz. Yoğunluklarımız devam ediyor." dedi.
Şekerlemeci Arif Meriç ise ramazan ayının başından beri tüm Türkiye'ye yetiştirmek için ürün yaptıklarını belirtti.
Tarihi ürünler yaptıklarını ifade eden Meriç, "Biz tarihi ürünleri yapıyoruz. Yapmış olduğumuz badem ezmesi, kavala kurabiyesi, deva-i misk helvası, kallavi yani tarihimizde ne kadar güzellikler varsa Edirne'nin sofrasına Türkiye'nin soforasına yetiştirmeye gayret ediyoruz. Gerçekten de geceli gündüzlü ramazan ayının başından beri devamlı ürün yapıyoruz. Bütün Türkiye'ye yetirtileceğiz kolay değil." dedi.(Haber: Gülşah AK)
