Edirne Valiliği Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çeşitlkli etkinliklerle devam ediyor. Deveci Han'da saary mutfağı katılımcıların beğenisine sunuldu. Saray lezzetlerini günümüzde yaşatmak isteyen Kültür ve Turizm Müdürlüğü etkinlklerle yaşatılmaya çalışılıyor. Programda konuşan Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Edirne'nin saray mutfağı ve unutulmaya yüz tutmuş gastaronomi ürünlerini Edirne'deki lokanta işletmecilerin menülere koyması gerektiğini söyledi.
Soytürk, "21-27 Mayıs Türk Mutfağı haftası etkinliklerinde Edirne’de gastronomik lezzetlerimizi tanıtmaya devam ediyoruz. Şeflerimizle birlikte saray mutfağından bahsedeceğiz. Mutfak sadece yemekten ibaret değildir, gelenek görenektir. Tencereye baktığımız zaman bütün balkan coğrafyasını görüyoruz. Tavuk Mahsusa yaptık, tavuk mahsusa 15. Yüzyıla ait bir yemektir. Günümüzde unutulmuş bir yemek, diğer yemeğimiz zirva-i zirbaçi, özellikle Osmanlı döneminde Edirne’de ramazanda halka dağıtılmış olan bir yemektir." Diye konuştu.
"LOKANTALARDA SARAY YEMEKLERİNE YER VERİLMELİ"
Soytürk, "Şehirimizdeki lokantaların özellikle tüm saray mutfağında, burada şeflerimizin yaptığı, hem pomak kültürüne has gastronomik ürünlerimiz haftada bir kez menülerine koymalarını istiyorum. Bu gün bir lokantaya gittiğimizde pomak kültürüne ait bir tatlıyı menülerine koyarlarsa kültürümüzün tüm gastronomik zenginliklerini yerli ve yabancı halkımıza tanıtmış oluruz. İnsanlar Edirne'ye geldikleri zaman, 'bunları nerede deneyimleyebiliriz' diyorlar, işletmelerimizi biraz cesur olmaya davet ediyorum. Belirli zamanlarda koyup Edirne'ye gelen turistlere beğendirebilirsek o zaman bu yemeklerin varlığını sürdürebiliriz." İfadelerini kullandı. (Haber: Hasan Boyacıoğlu)
