Edirne’de yaz mevsiminin bereketi mutfaklara yansıyor. Domatesin pazarlarda bolca yer alması ve fiyatların düşmesiyle birlikte vatandaşlar kışlık yiyecek hazırlıklarına hız verdi. Salça, sos, konserve ve domates suyunun yer aldığı geleneksel kışlık gıda maratonu, kentte adeta bir imece havasında sürüyor.
Yerli üreticilerin ürünlerine yönelen Edirneliler, semt pazarlarında en iyi domatesi en uygun fiyata alabilmek için sabahın erken saatlerinde alışverişe başlıyor. Özellikle yerli domatesin kilosunun 15 liraya kadar gerilemesi, hem tüketiciyi hem üreticiyi memnun ediyor. Pazarlarda yaşanan yoğunluk, yaklaşan kış aylarının habercisi niteliğinde.
Kadınlar kazanlarını yeniden kaynatmaya başladı. Kavanozlar yıkanıyor, kapaklar hazırlanıyor. Mevsiminde alınan domateslerle yapılan salça ve konserveler, hem lezzet açısından fark yaratıyor hem de ev ekonomisine ciddi katkı sağlıyor. Doğal ve katkısız ürün tercih eden birçok aile, bu süreçte kendi kışlık stoğunu hazırlayarak market ürünlerine bağımlılığı azaltıyor.
Edirne’nin verimli topraklarında yetişen domateslerin pazarda hak ettiği değeri bulması, çiftçilerin de yüzünü güldürüyor. Tarladan sofraya uzanan bu süreç, sadece tüketiciye değil, üreticiye de kazanç sağlıyor.
Pazarcılar, domatesin ilerleyen günlerde daha da ucuzlayabileceğini belirterek, özellikle Ağustos ortasından itibaren kışlık ürün alışverişinde yoğunluk yaşanmasını bekliyor.
Edirneliler, bu geleneksel hazırlıklarla hem kültürlerini yaşatıyor hem de daha sağlıklı ve ekonomik bir kışa adım atıyor.Haber:Gülşah AK)
