Ramazan ayında Edirneli tatlıcılar tezgahlarındaki ürün çeşitliliğini arttırdı. İftar sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Güllaç, ramazan ayının vazgeçilmezi olarak tezgahlardaki yerini aldı.
Ramazan ayıyla birlikte esnafların tezgahları şenlendi. İftar ve sahur sofralarını vazgeçilmezi çeşitli ürünler vitrinleri süsledi. Ramazan ayının en çok tercih edilen tatlısı olan güllacın birçok farklı yapılış yöntemi var.
Ramazan dendiğinde akla ilk gelen tatlılardan olan güllaç, hafif ve sütlü bir tatlı olması sebebiyle ramazan ayında vatandaş tarafından yoğun talep görüyor. Güllaç tatlısının üstü birçok şekilde süslenebiliyor. Ağırlıklı olarak kiraz ve çilek kullanılıyor olsa da bunun yanı sıra muz, kestane, portakal, ceviz gibi birçok şekilde servis edilebilmektedir. Güllacın içeriğinde iste fıstık, ceviz veya fındık kullanılıyor.
Tatlıcı Mehmet Kalkan, vatandaşların en çok güllacı tercih ettiğini belirtti.
Sütlü ve hafif olması nedeniyle güllacın tercih edildiğini anlatan Kalkan, “İftardan sonra hafif ve lezzetli bir ürün tercih etmek isteyenler güllaca yöneliyor. Güllacın yapımı çok önemli tabi. Ustalarımız özenle sütünü verip diziyor. Güllacın püf noktası sütünün iyi ayarlanması. Biz içerisinde fıstık kullanıyoruz.” Dedi.(Haber: Gülşah AK)
