Öğrencilere hem destek amaçlı hem de yurtdışı ve şehir dışından gelen vatandaşların işletmeyi daha kolay bulabilmesi için böyle bir fikir düşündüklerini söyleyen ciğerci ustası Aydın Doğan, ara eleman bulmakta zorlandıklarını belirtti. Doğan, “ Biz esnaflar olarak ara eleman bulmakta zorlanıyoruz. Ben aynı arkadaşlarımız gibi herkesin destek olması gerektiğini düşünüyorum. Kendi meslekleri ve bu konuda başarılılar biz de onlara hem yardım etmek istedik. Gördüğünüz portreyi ortaya çıkardılar biz de onlara destek çıkmaya çalışıyoruz. Özel sektörlerde de ara eleman yetiştirilmesi herkesin bir biri ile yardımlaşması gerektiğini düşünüyorum. Yarın öbür gün dükkana gelen misafirleri karşılayacak birisini bulmakta zorlanacağız” ifadelerini kullandı.
“TABELA YERİNE BU MESLEKİ ÇALIŞMAYI YAPMAYI DÜŞÜNDÜK”
Tahmis Meydanı’nda yeni açılacak olan işletmesinin duvarına portresini yaptıran Aydın Doğan, portre fikrinin nasıl ortaya çıktığını anlattı. Doğan, “Edirne’de büyüklü küçüklü birçok ciğer dükkanı var. 3 veya 5 tanesi ön planda bulunuyor. Bizim bulunduğumuz meydan da Tahmis Meydanı tarihi bir çarşı olarak geçiyor. Turizmimiz var. Birçok vatandaşımız var. Burada gelen misafirlerimiz Aydın ciğercisini soruyor. Bazı arkadaşlarımızda müşteriler bilmediği için buyrun burası diyor. Bu portreyi yaptık ki vatandaşlar buraya yaptırdık vatandaşlar Aydın kim diye düşündüklerinde buraya bakarak doğru yerde olduklarını görsünler. Tabela yerine bu mesleki çalışmayı yapmayı düşündük.” Diye konuştu.
“EKİM AYI SONUNDA AÇMAYI PLANLIYORUZ”
Yeni işletmenin Ekim ayı sonu gibi açmayı planladıklarını ifade eden Doğan, “1 yıldır yeni dükkanımızda tadilatımız devam ediyor. Çevreye rahatsızlık verdiğimizin de farkındayım. Ama araya pandemi girdi. Sokağa çıkma yasağında çalışmalar devam edemedi. Kimseyle karşı karşıya gelmeden izinlerimizin tamamını aldık, tadilatlarımız devam ediyor. Tahminimiz Ekim Ayı’nın sonunda kapılarımızı misafirlerimize açmak yönünde.” Dedi. (Haber-Fotoğraf: Ali KARAMAN)
