Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan demirhindi şerbeti, Osmanlı'dan günümüze kadar gelen sağlıklı ve ferahlatıcı bir içecek olarak sofraları süslüyor. Sindirim, bağışıklık ve kalp sağlığı gibi birçok soruna deva olan demirhindi özellikle ramazan ayında daha fazla rağbet görüyor.
Edirne’de vatandaşlar bin bir derde deva demirhindi bitkisine yoğun ilgi gösteriyor. Osmanlı döneminden günümüze kalan ve daha çok şerbeti yapılan demirhindinin, birçok sağlık sorununun yanında ferahlatan ve tokluk hissi veren yapılısı bulunuyor.
Aktar Gökhan Baraz, demirhindinin ramazan ayında daha fazla tercih edildiğini söyledi.
Ramazan ayı boyunca oruç tutan vatandaşların demirhindiyi sindirim sistemini düzenlemek için de tükettiğini ifade eden Baraz, “Lif, vitamin ve minaraller bakımından zengin demirhindi bitkisi Osmanlı’dan bizlere kalan bir gelenek aslında. Kaynatılarak şerbet elde edilen demirhindi oruç tutan vatandaşlara yardımcı oluyor. "Demirhindi Osmanlı döneminde sofralarda yaygın olarak yer alığı için günümüzde de faydasını bilenler Ramazan ayı başlayınca gelip alıyorlar. İsteğe bağlı olarak şerbetin içine nane, bal ve limon eklenilerek de tüketilebilir. Demirhindiyi vakumlanmış halde satışa sunuyoruz. Bir kibrit kutusu kadar büyüklüğündeki demirhindiyi 1 buçuk litre suya koyup 1 litre kalana kadar kaynatıp soğumaya bırakılıyor. Çay bardağı ile içilebilir. Hem iftarda hem de sahurda rahatlıkla tüketilebilir. Ama iftarda yemekte 1 saat sonra kullanılabilir. Sahurda tüketildiği zaman ise vücut direncini arttırma, halsizlik ve yorgunluğu önlemeye yardımcı olur" dedi.(Haber : Refik USLUY)
