Edirne’de yazın bereketli mahsullerini kış aylarında da sofralarında görmek isteyen kadınlar, hummalı bir çalışma başlattı. Konserve, tarhana ve kahvaltılık sos hazırlıkları için bir araya gelen kadınlar, dayanışma kültürüyle kışlık yiyeceklerini hazırlıyor.
Kentin farklı mahallelerinde yaşayan kadınlar, yaz sebzelerinin tazeliğini kaybetmeden kışa taşımak amacıyla işe koyuldu. Domates, biber ve patlıcan başta olmak üzere pek çok sebze, kavanozlara girerek saklanmaya hazır hale getiriliyor.
Her yıl gelenekselleşen kış hazırlıkları bu yıl da imece ruhuyla devam ediyor. Sabah erkenden buluşan kadınlar, büyük kazanlarda kaynayan domatesleri sos haline getirip kavanozlara dolduruyor, közlenen biberleri soyup doğrayarak hazır ediyor, tarhana hamurunu yoğurup serilmeye bırakıyor. Mahallelerde kapakların “tık” sesi adeta kışın habercisi oluyor.
Hazırlıklar yalnızca evler için yapılmıyor, aynı zamanda komşulara da yardım eli uzatılıyor. Bu işbirliği sayesinde yük hafifliyor, aynı zamanda sohbetler ve paylaşımlar dostluğu kuvvetlendiriyor.
Kavanozlara giren soslar, kurutulan tarhanalar ve hazırlanan konserveler, soğuk günlerin en değerli yiyecekleri olarak saklanıyor. Özellikle tarhana çorbası, soğuk havaların en sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralarda baş köşede yer alıyor. Edirne’de kadınların imece usulüyle yürüttüğü bu gelenek, hem kültürel mirası canlı tutuyor hem de birlik ruhunu güçlendiriyor.(Haber: Gülşah AK)
