Bayramda kasaplar, satıştan çok kurban kesenlerin etlerini kıyma ya da kuşbaşı yaparak çalışmalarını sürüdüyor. Kasaplar, kurban kesenlerin etlerini belli bir ücret karşılığında yoğun bir mesaiye giriyorlar. Edirne'de kent merkezinde kasaplık yapan Hasan Kalabalık, kurban bayramında ikinci günü yoğunluk başladığını belirterek, kurban etlerini kıyma ya da kuşbaşı yaparak, paketli olarak teslim ettiklerini söyledi.
Edirne'de Kasap olarak çalışan Hasan Kalabalık Uzun yıllardan beri kasaplık yaptığını ifade ederek, kurban bayramında et satışlarımız azalıyor ama biz de bu sefer kurban kesen kişilerin etlerini belli bir ücret karşılığında kıyma yapıyoruz ya da kemikli etleri ayırıyoruz." Dedi.
Vatandaşa kurban etleri konusunda yardımcı olduklarını ifade eden Kalabalık, "Kurban bayramında yoğun olarak bu işleri yapyoruz. Genelde bayarmın 2'nci gününe göre yoğunluk başlar ve bitene kadar da devam eder." Diye konuştu.
"KURBANDAN SONRA ET FİYATLARI DÜŞEBİLİR"
Kalabalık, "Kurbana et satışları durağanlaşır. Hatta bayram sonrası fiyatlar da düşme de olabilir. Çünkü herkesin kurban kesmesiyle birlikte bu durumun fiyatlara da yansıyacağını tahmin ediyorum. Kurban bayramında dükkanımızda 2 arkadaşımla birlikte çalışacağız. Bir taraftan etleri kim ne isterse, kuşbaşı ya da kıyma ona göre hazırlayıp paketleyerek gelenlere hizmet edeceğiz." Şeklinde konuştu.
KESİMDEN SONRA NE YAPMAMIZ GEREKİR?
Kurban bayramında et ile ilgili ne yapılması gerektiği konusunda bilgiler veren kasap Kalabalık, "Et kesilirek havandırılmasının ardından dolaba konarak 1 gün dinlendirilir. Dinlendiirldikten sonra ister kendileri parçalayarak, etleri hazırlarlar. Ya da bizlere bütün bir şekilde getrirler, temizleriz, parçalarız, kuşbaşısını, kıymasını yaparız. Vatandaş bizden aldığı etleri difrizde saklayarak tüketeceği zaman kullanır." ifadelerini kullandı. (Haber: Gülşah AK)
