Edirne’de üçüncü kez düzenlenen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, ikinci gününde de yoğun ilgi gördü. Kentin geleneksel tatlarının yanı sıra Türkiye’nin farklı bölgelerinden ürünlerin ziyaretçilerle buluştuğu festivalde, coğrafi işaretli Edirne beyaz peyniri ile İpsala’nın geleneksel pirinçli mantısı öne çıkan lezzetler arasında yer aldı.Edirne’nin gastronomi birikimini, yerel üreticilerini ve tarımsal değerlerini tanıtmak amacıyla gerçekleştirilen festival, üç gün boyunca çeşitli etkinliklere ev sahipliği yapıyor.
Festivalin ikinci gününde stantları gezen vatandaşlar, farklı yörelere ait ürünleri inceleyerek tatma imkanı buldu. Gün boyunca devam eden hareketlilikte özellikle Edirne ve ilçelerinde üretilen yöresel lezzetlerin bulunduğu stantlara yoğun ilgi gösterildi.
EDİRNE BEYAZ PEYNİRİ FESTİVALİN ÖNE ÇIKAN LEZZETLERİNDEN OLDU
Geçen yıl düzenlenen Çeltik ve Gastronomi Festivali’nde kentin çeltik ve pirinç üretimindeki potansiyeli ön plana çıkarılırken, bu yılki organizasyonda coğrafi işaretli Edirne beyaz peyniri festivalin başlıca ürünlerinden biri oldu.
Festival alanında yerini alan peynir üreticileri ve satıcıları, Edirne’nin geleneksel beyaz peynirini ziyaretçilere tanıttı. Stantları gezen vatandaşlar farklı peynir çeşitlerini inceleyerek tadım yaptı.
Peynir satıcısı Ayşe Turan, festivale gösterilen ilgiden memnun olduklarını belirterek, organizasyonun hem satışlara katkı sunduğunu hem de kentin yöresel ürünlerinin daha fazla kişiye tanıtılmasına imkan sağladığını söyledi.
Turan, bu tür organizasyonların yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşması açısından önemli olduğunu ifade etti.
İPSALA PİRİNÇLİ MANTISINA YOĞUN İLGİ
Festivalde Edirne’nin ilçelerinden gelen kadın girişimciler de ürettikleri yöresel ürünleri ziyaretçilerin beğenisine sundu.
S.S. İpsala Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkan Yardımcısı Figen Bozkurt da İpsala’nın geleneksel tatlarından pirinçli mantıyı festivalde tanıttıklarını söyledi.
Pirinçli mantının geçmişinin Osmanlı dönemine kadar uzandığını anlatan Bozkurt, mantının içerisinde pirinçle hazırlanan özel bir harç bulunduğunu ve geleneksel olarak tavuk etiyle servis edildiğini belirtti.
Kooperatif bünyesinde pirinçli mantının yanı sıra kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi farklı ürünlerin de hazırlandığını ifade eden Bozkurt, üretimlerinin önemli bölümünü pirinçli mantının oluşturduğunu kaydetti.
“ÜRÜNLERİMİZ BEKLEDİĞİMİZDEN DAHA HIZLI TÜKENDİ”
Festivalde gördükleri ilgiden memnun olduklarını dile getiren Bozkurt, İpsala pirinçli mantısının ziyaretçilerden yoğun talep gördüğünü söyledi.
Bozkurt, “İpsala pirinçli mantı çok eski yıllardan, Osmanlı döneminden gelen bir lezzet. İçerisinde pirinçle hazırlanan bir harç bulunuyor ve tavuk etiyle servis ediliyor. Bunun üretimini ve satışını gerçekleştiriyoruz. Ayrıca kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi ürünlerimiz de bulunuyor. Ancak ağırlıklı olarak yüksek miktarda mantı üretimi yapıyoruz.” dedi.
Gastronomi festivaline üçüncü kez katıldıklarını belirten Bozkurt, bu yıl ilginin tahminlerinin üzerine çıktığını ve hazırladıkları ürünlerin beklediklerinden daha kısa sürede tükendiğini ifade etti.
PİRİNÇLİ MANTI İÇİN COĞRAFİ İŞARET ÇALIŞMASI
İpsala’nın geleneksel lezzetlerinden pirinçli mantının daha geniş kitleler tarafından tanınmasını istediklerini dile getiren Bozkurt, ürünün gelecek nesillere aktarılması için çalışmalar yürüttüklerini söyledi.
Bozkurt, İpsala pirinçli mantısının coğrafi işaretle tescillenmesine yönelik çalışmaların da sürdüğünü kaydetti.
YÖRESEL LEZZETLER AYNI ÇATIDA BULUŞTU
Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, yalnızca yiyeceklerin tanıtıldığı bir organizasyon olmanın ötesinde, kentin üretim kültürünü, kadın emeğini ve ilçelerde yaşatılan geleneksel tatları da ziyaretçilerle buluşturdu.
Edirne beyaz peyniri, İpsala pirinçli mantısı ve farklı yörelerden getirilen çok sayıda ürünün yer aldığı stantlarda vatandaşlar hem alışveriş yaptı hem de daha önce tatmadıkları ürünleri deneme fırsatı buldu.
Festival alanında gün boyunca süren yoğunluk, özellikle yerel üreticilerin yüzünü güldürdü. Ürünlerini doğrudan tüketiciyle buluşturma imkanı bulan üreticiler, festival sayesinde hem satış yapma hem de yöresel ürünlerini daha geniş kitlelere tanıtma fırsatı elde etti.
EDİRNE MUTFAĞININ TANITIMINA KATKI
Festivalde yer alan ürünlerin çeşitliliği, Edirne’nin sahip olduğu gastronomi zenginliğini bir kez daha ortaya koydu. Kent merkezinin yanı sıra ilçelerden gelen üreticilerin de festivalde yer alması, bölgenin farklı tatlarının aynı alanda tanıtılmasını sağladı.
Özellikle coğrafi işaretli Edirne beyaz peyniri ile coğrafi işaret hedefi bulunan İpsala pirinçli mantısına gösterilen ilgi, yöresel ürünlerin markalaşması ve gelecek nesillere aktarılması açısından dikkat çekti.
Üreticiler, bu tür festivallerin yalnızca satış açısından değil, yerel ürünlerin bilinirliğinin artırılması ve kent turizmine katkı sunulması bakımından da önemli olduğunu belirtti.
Festival alanını ziyaret eden vatandaşlar da farklı tatları bir arada deneyimleme fırsatı bulduklarını ifade ederek organizasyondan memnun kaldıklarını dile getirdi.
FESTİVAL ÜÇÜNCÜ GÜNLE DEVAM EDECEK
Üç gün boyunca sürecek Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali’nde son gün de çeşitli etkinlikler, ürün tanıtımları, tadımlar ve gastronomi buluşmaları gerçekleştirilecek.
Festival kapsamında Edirne’nin mutfak kültürünün, coğrafi işaretli ürünlerinin ve ilçelerde yaşatılan geleneksel lezzetlerin daha geniş kitlelere tanıtılması hedeflenirken, yerel üreticilerin de doğrudan tüketiciyle buluşmasına imkan sağlanıyor.
Festivalin sona ermesine kadar stantların ziyaretçilere açık kalacağı ve vatandaşların Edirne ile farklı yörelerin lezzetlerini yakından tanıma fırsatı bulmaya devam edeceği belirtildi.(Haber. Alp Togan BOLU)
