Haber: Birol Çakan
Edirne’nin meşhur tava ciğerinin ve köftesinin yanında verilen soğan her gün bu iş yerlerindeki görünmez kahramanların gözlerini yaşartıyor.
Hemen hemen her gün 25 kilogram soğan soyduklarını ve kıydıklarını söyleyen 40 yaşındaki Haydar Ertene, “Her mesleğin güzellikleri ve zorlukları var. Biz işletmeciler her gün müşterilerimize ve Edirne’ye gelecek olan misafirlerimizin taleplerini karşılamak için hazırlıklar yapıyoruz. Eksik olan malzemelerimizi gidip temin ediyoruz. Daha sonrasında Edirne’mizin meşhur lezzetleri tava ciğer ve köftemizin yanında ikram ettiğimiz soğanlarımızı soymaya başlıyoruz ve onları ince dilimler halinde kıyıyoruz. Bu soğanları kıyarken ister istemez göz yaşı döküyorsunuz. Ancak ben alıştım artık gözlerim yaşarmıyor. Yeni yanımızda çalışmaya gelen arkadaşlar bazen çok zorluk çekiyor.Göz yaşları içinde soğanları kıyıyorlar. Tabiri yerindeyse arkadaşlarımız mesleklerinin bir bölümünde hem ter döküyorlar hem de göz yaşı döküyorlar.Bunun dışında ise yine tava ciğerimizin yanında o da ciğer kadar meşhur olan Karaağaç biberimizi sabahları kızartırken de göz yaşı döküyoruz şeklinde konuştu.
Edirne’nin meşhur tava ciğerinin ve köftesinin yanında verilen soğan her gün bu iş yerlerindeki görünmez kahramanların gözlerini yaşartıyor.
Hemen hemen her gün 25 kilogram soğan soyduklarını ve kıydıklarını söyleyen 40 yaşındaki Haydar Ertene, “Her mesleğin güzellikleri ve zorlukları var. Biz işletmeciler her gün müşterilerimize ve Edirne’ye gelecek olan misafirlerimizin taleplerini karşılamak için hazırlıklar yapıyoruz. Eksik olan malzemelerimizi gidip temin ediyoruz. Daha sonrasında Edirne’mizin meşhur lezzetleri tava ciğer ve köftemizin yanında ikram ettiğimiz soğanlarımızı soymaya başlıyoruz ve onları ince dilimler halinde kıyıyoruz. Bu soğanları kıyarken ister istemez göz yaşı döküyorsunuz. Ancak ben alıştım artık gözlerim yaşarmıyor. Yeni yanımızda çalışmaya gelen arkadaşlar bazen çok zorluk çekiyor.Göz yaşları içinde soğanları kıyıyorlar. Tabiri yerindeyse arkadaşlarımız mesleklerinin bir bölümünde hem ter döküyorlar hem de göz yaşı döküyorlar.Bunun dışında ise yine tava ciğerimizin yanında o da ciğer kadar meşhur olan Karaağaç biberimizi sabahları kızartırken de göz yaşı döküyoruz şeklinde konuştu.
