Edirne Valiliği tarafından düzenlenen “Gastronomi Festivali” yapılan kortej ile birlikte başladı. Selimiye Camisi Meydanı’nda bulunan Mimar Sinan Heykeli’nin önünde vatandaşa Gazi Helvası dağıtımı ile başlayan festival hakkında açıklamalarda bulunan Edirne Valisi Yunus Sezer, ” Edirne’miz bugün ilk defa düzenlenen Gastronomi Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Şehrimize, kültürümüze hayırlı olsun! Bu festival, Edirne için çok önemli. Çünkü Edirne, Balkanlar’ın, Rumeli’nin ve saray mutfağının buluşma noktası ve beşiği. Kültürel mirasımızı korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla uzun süredir süregelen bir çalışma sonucunda bu festivali hazırladık. Tüm köylerimizi tarayarak, saray mutfağından toprak sofralarına kadar birçok yemek tarifini “Topraktan Sofraya” kitabında topladık. Bu yemeklerin tamamı stüdyoda çekilerek kayıt altına alındı. Amacımız, kültürel mirasımıza sahip çıkmak ve bu tarifleri gelecek nesillere hazırlıklarıyla birlikte aktarmak.”dedi.
Edirne’de ilk defa düzenlenen gastronomi festivali başladı. Edirne Valiliği tarafından hazırlanan “Topraktan Sofraya” kitabının tanıtımı ve Edirne’nin gastronomi anlamında zenginliğinin ortaya koyulacağı festivalin açılışında, vatandaşlara usta eller tarafından yapılan Gazi Helvası dağıtımı ile başladı. Festivalin, Edirne Valiliği önünden, Edirne Serhat Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Bando Takımı’nın öncülüğünde Selimiye Meydanı’nda bulunan Mimar Sinan Heykeli önüne kadar yapılan kortej ile açılışı gerçekleştirildi. Birçok etkinlik ve yemek tadımlarına ev sahipliği yapacak festival hakkında açıklamalarda bulunan Edirne Valisi Yunus Sezer, “Edirne’miz bugün ilk defa düzenlenen Gastronomi Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Şehrimize, kültürümüze hayırlı olsun! Bu festival, Edirne için çok önemli. Çünkü Edirne, Balkanlar’ın, Rumeli’nin ve saray mutfağının buluşma noktası ve beşiği. Kültürel mirasımızı korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla uzun süredir süregelen bir çalışma sonucunda bu festivali hazırladık. Tüm köylerimizi tarayarak, saray mutfağından toprak sofralarına kadar birçok yemek tarifini “Topraktan Sofraya” kitabında topladık. Bu yemeklerin tamamı stüdyoda çekilerek kayıt altına alındı. Amacımız, kültürel mirasımıza sahip çıkmak ve bu tarifleri gelecek nesillere hazırlıklarıyla birlikte aktarmak.”şeklinde konuştu.
“BİR YILLIK EMEK”
Kitap hazırlık sürecinde Edirne’nin köylerinde ki teyzelerden ve usta şeflerden yararlandıklarını ifade eden Sezer, yaklaşık bir yıllık bir emeğin sonucu olarak “Topraktan Sofraya” kitabının hazırlandığına dikkat çekti. Sezer, “Kitap hazırlık sürecinde yaklaşık altmış şefimiz, köylerdeki ablalarımız, annelerimiz büyük emek harcadılar. Şimdi bu değerli tarifleri Edirne Gastronomi Festivali ile taçlandırıyoruz. Üç gün sürecek festival boyunca hem şenlikler, hem müzik ve dans gösterileri, hem de zengin bir yemek şöleni olacak. Festival kapsamında Edirne’nin kültürel etkinliklerini tanıtmış ve festivali geleneksel hale getirmiş olacağız. Bundan sonraki yıllarda da bu festivali daha da geliştirerek sürdüreceğiz. Yaklaşık bir yıldır süren çalışmalar sonucunda, Türkiye’nin dört bir yanından ve Balkanlar’dan şeflerimizi ağırlıyoruz. Onlar da kendi mutfaklarına ait lezzetleri ve tarifleri Edirne’mize taşıyacaklar. Bugün, festival Karaağaç’ta saat beş buçukta başlayacak ve Pazar akşamına kadar devam edecek. Hem profesyonel şefler, hem öğrenciler, hem de ev hanımları burada yarışarak Edirne mutfağını misafirlerimize tanıtacak. Geçen hafta yapmayı planladığımız festivali, ülkemizi üzen terör saldırıları nedeniyle ertelemiştik. Bugüne nasip oldu. Allah, hepimizin ağzının tadını bozmasın ve bu festivali ağız tadıyla geçirmemizi nasip etsin. “ifadelerini kullandı.
“EDİRNE.COM.TR”
Kitaptaki tariflere internet sitesinde bulunan bir karekod ile görüntülü olarak ulaşılabileceğini belirten Sezer, “Kitap hakkında da bilgi vereyim: Kitabımız hazır ve dijital ortamda erişime açıldı. "edirne.com.tr" internet sitesini hazırladık. Kitaptaki tariflere karekod sistemiyle ulaşılabiliyor ve tüm yemeklerin hazırlanışını izlemek mümkün. Kitabı basılı olarak almak isteyenler için de "edirneyoresel.com" üzerinden sipariş edilebilecek.”dedi.
YÜZLERCE ÇEŞİT YEMEK
Festival boyunca yüzlerce çeşit yemeğin sergileneceğine dikkat çeken Sezer, “Festival boyunca yüzlerce çeşit yemeği burada görebileceğiz. Sadece Edirne mutfağından değil, Balkanlar’dan gelen şeflerimiz de kendi mutfaklarını tanıtacak. Türkiye’nin ünlü şefleri de burada, saray ve Rumeli mutfağını yorumlayarak özel lezzetlerini vatandaşlarımıza sunacaklar. Bütçemiz tamamen gönüllülük esasına dayalı olarak oluşturuldu; burada yer alan şeflerimiz de Edirne’ye gönülden bağlı oldukları için bizimle. Edirne’miz için böylesine önemli bir etkinliği hayata geçiriyor olmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Hepinize teşekkür ederiz, festivalimiz hayırlı olsun!” sözleri ile festivale dair bilgiler verdi.(Haber: Mehmet Efecan HIDIROĞLU)
