Edirne’nin Havsa İlçesine bağlı Köseömer Köyü’nde keçi besiciliği yapan Şaban Uyan, sağlık açısından çok faydalı olan keçi sütünü pazarlamakta sıkıntı yaşadıklarını söyledi. Yörede birkaç keçi yetiştiricisinden biri olan Uyan, mandıraların ve firmaların keçi sütünü almakta nazlandıklarını belirterek, “Geçen yıl biri 15-20 diğeri de 40-50 kilometre mesafedeki süt işleme tesislerine motosikletle zorbela sütümü götürdüm. Şimdi yine sütümü pazarlama derdine düştüm” dedi. Keçi sütünün vitamin bakımından çok zengin olduğu bilinirken, protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum gibi vitamin ve mineraller içeriyor.
Anne sütüne en yakın olarak görülen keçi sütünün kalitesinin tartışılmaz olduğunu ifade eden Uyan, ‘’Gel gör ki bu kadar kaliteli bir ürünü alacak bir iş adamı bulamıyorum. Geçen yıl biri 15-20 diğeri de 40-50 kilometre mesafedeki süt işleme tesislerine motosikletle zorbela sütümü götürdüm. Şimdi yine sütümü pazarlama derdine düştüm. Sayamda 90 anaç keçi, 150 de oğlak bulunmakta. Bu malı satmak kolay ancak sütü satmakta sorun yaşıyorum’’ şeklinde konuştu.
Uyan, keçi sütünün birçok hastalığa iyi geldiğini ve her derde deva olduğunu iddia etti.
KEÇİ SÜTÜNÜN FAYDALARI
Keçi sütü, dünya nüfusunun büyük çoğunluğu tarafından tercih edilen, protein, yağ, kalori bakımından zengin bir süt çeşididir. Keçi sütü, sağlık yararları dışında cilt ve saç bakımı için de iyi bir alternatif olarak kabul edilebilir. Bazı bireyler tarafından inek sütüne oranla daha çok tercih edilmesinin sebepleri arasında ise sindirim kolaylığı sunması, daha az süt alerjisi riski olması ve kalp sağlığı açısından daha faydalı olması yer alabilir.
Keçi sütü, diğer süt çeşitlerine göre daha fazla protein ve daha az laktoz içerdiğinden vücutta daha kolay sindirilebilir. Keçi sütü, inek sütüne oranla daha az alerji riski teşkil eder. Keçi sütü yüksek kolesterolü olan kişilerde kolesterolu düşürmeye yardımcı olabilir. Keçi sütü iyi bir A vitamini kaynağıdır ve yapılan araştırmalar A vitamini yönünden zengin bir beslenmenin, katarakt ve bazı kanser türleri riskini azaltabileceğini belirtmiştir. (Haber: Nadir ALP)
Enez in köyler inde keci sütünden doğal isisiyla peynir yaparlar bu keçi peyniri cok kiymetli