Edirne’de baharın gelişini simgeleyen Kakava-Hıdrellez Şenlikleri, kente gelen binlerce ziyaretçiyle birlikte esnafın yüzünü güldürdü. Özellikle tava ciğerciler ve Osmanlı şekerlemecilerinde yoğun oluştu. Günler öncesinden hazırlıklarını tamamlayan esnaf, artan talebe karşılık verebilmek için iş gücünü artırdı.
Şenliklerin en yoğun noktalarından biri olan ciğercilerde sabahın erken saatlerinden itibaren uzun kuyruklar oluşurken, kente özgü lezzetleri tatmak isteyen yerli ve yabancı turistler işletmeleri doldurdu.
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, sabahın erken saatlerinde işlerin başladığını söyledi.
Kakava’nın Edirne’nin bayramı olduğunu belirten İmrak, “Edirne'de yoğunluk sabah saat 6 itibarı ile otobüsler başladı, şu anda hem etrafımızda geçen hem şu anda arka tarafta görüyorum otobüsler dönmeye çalışıyorlar. Edirne oldukça yoğun bir gün geçiriyor. Baharı yoğun kutluyoruz. Baharın gelişi, Edirne'de güneş açtı. İnşallah Selimiye'mizin tam kapasite ibadete açılması da biliyorsunuz ki büyük önem arz ediyor biz esnaflar için de, şehir için de. Bu yıl Edirne turiste doyacak diye umuyorum. Ciğer hazırlığımız 2-3 gün öncesinde başladı. Ustalarımız yoğun, meşakkatli bir mesai harcıyorlar, hala devam ediyorlar. Bu gün ki amacımız gelen insanların hiçbirini aç göndermemek. Bizim işimiz bu. İstediğimiz tek şey de bu. İnsanlar 'Edirne'ye gittik biz, ciğerimizi ağız lezzeti ile yedik. Çok memnun olduk, eğlenceler de çok güzeldi ve geri dönüyoruz. Bir dahaki seneye tekrar geleceğiz.' demeleri bizim için önemli olan budur. İnşallah temennimiz o ki; bu sene Kakava'ya gelen turistlerimizi, yani yerli ve yabancı turistlerimizi Edirne'de hem eğlenceye doyacaklar, hem ciğerin lezzetini lezzetli bir şekilde alıp ciğere doymuş olacaklar. Tüm dünyaya yetecek kadar ciğerimiz var. Bütün dünyayı Edirne'ye Hıdırellez ve Kakava Şenliklerine davet ediyorum. Sloganımız; Edirne'ye gel, ciğerimi ye.” Dedi.
7 Yol Ağzı’nda 30 yıldır esnaflık yapan Necat Yavuz da şenliklerin beklenenin üzerinde yoğun geçtiğini belirterek şunları söyledi: “Biz bu Kakava Şenlikleri için zaten 10-15 gün önceden hazırlanmaya başlamıştık. Bugün de çok yoğun, her zamankinden daha fazla bir yoğunluk var bugün. Biz elimizden geldiğince misafirimizi ağırlamaya çalışıyoruz. Onlar da memnun, biz de memnunuz. Bütün esnaf arkadaşlar zaten bugün için hazırlık yapmışlardır. Hava da çok güzel. Herkes keyfini çıkarsın, hem gezmenin hem baharın. Bütün şenliklerin keyfini çıkarsın istiyoruz. Şu an herhalde tahminen; 70-80.000 kişi bekleniyor büyük bir ihtimalle. Ama zaten yoğunlukta şu an kalabalık. Meydanda görüyorsunuz garanti 30.000 kişi vardır şu an. Sabah zaten ben 6.30'da geldiğimde hala şu davul zurnalar çalıyordu. İnsanlar burada geziyordu, herkes keyifli bir şekilde herkes geziyordu buralarda. Yani herkes mutlu biz de mutluyuz. İnşallah onlar da mutlu bir şekilde ayrılırlar buradan. Muhakkak tabi ki her gelen Edirne’ye özgü kurabiyesini, badem ezmesini, hardaliyesini almak istiyorlar. Biz de elimizden geldiğince onlara yardım etmeye çalışıyoruz. Tattırıyoruz.”
Şekerlemeci Eyüp Seha Uğurluel ise hazırlıklarını önceden tamamladıklarını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: “Öncelikle kakava ya da bahar şenliklerimize bir hafta öncesinden hazırlıklarımızı tamamladık. Raflarımızı tazecik ürünlerimizle doldurduk. Sabah çok erken saatlerde hizmet vermeye başladık. Tabi eğlence ve şenlikler çok erken saatte başladı. Biz dükkanımızı şarkılarla müziklerle açtık. Çok şükür işlerimiz de iyi. Kakavanın çok daha heyecanlı çok daha coşkulu geçeceğine inanıyoruz. Edirne olarak hazırız.”
Şenlikler için Almanya'dan gelen Ali Rıza Kaçar, “ Hava da bugün açtı, ondan dolayı şenlikler de çok güzel olacak diye düşünüyorum.
Yani aynen o şekilde, iznimizi şenliğe göre ayarladık. Zaten önceki yıllarda görüyorduk, gelmek istiyorduk, bu sefer kısmet oldu. Çok mutluyuz eşimle birlikte. Tabii ki çok eğleniyoruz, buradaki atmosfer çok güzel. Ülkemizde her şey daha güzel böyle şenlik anlamında. Almanya'da biz de gerçekleştiriyoruz, yaşatmaya çalışıyoruz, gençlerimize örnek oluyoruz, geleneklerimizi yaşatıyoruz. Ondan dolayı biz de sevinçliyiz.” Dedi.
Şenlikler için Almanya'dan gelen Nurcan Kaçar, ilk defa Kakava’yı göreceklerini vurguladı ve şunları söyledi:
“Çok hoşumuza gitti, süper bir atmosfer var. Her köşede davul zurna, müzik sesleri... Yani ortam çok güzel. İnsanlar toplanıp toplanıp gelmiş eğlenmeye. Biz de burada güzel zaman geçirmeye geldik. Çok güzel bir atmosfer, herkes toplansın toplansın gelsin diyorum.
Bugün burada ilk başta geldik bir güzel kahvaltı yaptık ve biraz sonra tava ciğeri yiyeceğiz. Çok güzel, yani buraya Edirne'ye gelip de tava ciğeri yemeden gitmek olmaz. Tarihi yerleri gezdik, sonra tava ciğeri yedik.eğlenerek geldik yani buraya şimdi. Her köşede dediğim gibi davul zurna da var, eğlenceli güzel bir atmosfer.”
(Haber: Hasan Yiğit KONAKLILAR)
