Edirneli üretici tarihi reçetelerle gül ve çam kozalağı sirkesi üretiyor. Edirneli Üretici Erman Arabacı tarihi reçetelerle hazırladığı sirkelerde bal mayası kullanıyor.
Osmanlı’ya yüz yıla yakın başkentlik yapmış Edirne’nin mutfak kültüründe tarihin izlerini görmek mümkün oluyor. Özellikle tarihi reçetelerle hazırlanan ürünler halen sofraları süslüyor. Türk mutfak kültürünün önemli bir değeri olan sirkede Edirne’de tarihi yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.
Edirneli Üretici Erman Arabacı, tarihi reçetelere kendi dokunuşlarını yaparak gül, çam kozalağı ve bal sirkesi üretmeye devam ediyor.
Halk arasında şifa kaynağı olarak görülen sirkeleri tarihi yöntem ve bal mayası ile üreten Arabacı, “Pazarda gördüğümüz ilgi ve tüketicilerin doğal ürün arayışı bizi farklı alanlara yöneltti. Kendi ailemiz için ürettiğimiz geleneksel sirkelerin lezzeti ve faydaları, komşularımız arasında hızla yayıldı. Sonunda 'Neden herkes bu lezzetten faydalanmasın?' dedik ve sirke üretimini de markamızın altına aldık. En büyük farkımız ise, tüm sirkelerimizin mayasında bal kullanmamız. Bu, hem sirkelerimize eşsiz bir lezzet katıyor hem de fermantasyon sürecini daha verimli ve doğal hale getiriyor.” Dedi.
Arabacı birçok farklı sirke yaptığını ve tarihin mirasını taşıyan doğal bal mayasıyla ürettiği Edirne menşeili ürünlerin ülke çapında yaymak istiyor.(Haber.Gülşah AK)
