Edirne’de Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yürütülen “Okullarımız Üretiyor” projesi kapsamında faaliyet gösteren Serhat Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ekmek üretim atölyesi, öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağlamaya devam ediyor. Okul bünyesinde kurulan modern fırında üretim yapan öğrenciler, hem eğitim alıyor hem de üretime katılarak gelir elde ediyor.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileri tarafından gerçekleştirilen üretimle, kentteki pansiyonlu okulların, anaokullarının ve taşımalı eğitim kapsamında yemek hizmeti alan öğrencilerin ekmek ihtiyacı karşılanıyor. Üretimin yalnızca eğitim amaçlı olmadığını belirten okul yönetimi, belirli dönemlerde sosyal sorumluluk çalışmaları kapsamında ihtiyaç sahibi ailelere de ekmek desteği sağlandığını ifade etti.
Günlük 10 bin ekmek üretim kapasitesine sahip olan atölyede öğrenciler, teorik bilgilerini uygulamaya dönüştürme fırsatı buluyor. Üretim sürecinde aktif görev alan öğrenciler, döner sermaye kapsamında çalıştıkları süre boyunca ücret alarak aile bütçelerine de katkı sunuyor.
Serhat Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü İsmail Erkaraman, okuldaki ekmek üretim atölyesinin 2022 yılında Milli Eğitim Bakanlığı’nın Türkiye genelinde hayata geçirdiği fırın projesi kapsamında kurulduğunu belirtti. Atölyenin hem eğitim hem de üretim merkezi olarak faaliyet gösterdiğini ifade eden Erkaraman, öğrencilerin burada mesleklerini uygulamalı olarak öğrendiğini söyledi.
Erkaraman, kentteki birçok okulun ekmek ihtiyacının bu atölyeden karşılandığını belirterek, zaman zaman mahalle muhtarlıkları aracılığıyla dar gelirli ailelere de ekmek ulaştırıldığını dile getirdi. Atölyede her gün dört öğrencinin dönüşümlü olarak görev aldığını aktaran Erkaraman, öğrencilerin eğitim görürken aynı zamanda emeklerinin karşılığını da aldığını kaydetti.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı Öğretmeni İdris Kaytaz ise atölyede verilen eğitimin sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli iş gücünü yetiştirmeyi amaçladığını söyledi. Öğrencilerin ekmek üretiminin tüm aşamalarını uygulamalı olarak öğrendiğini belirten Kaytaz, mezun olan öğrencilerin bir fırında ya da gıda işletmesinde rahatlıkla çalışabilecek bilgi ve beceriye sahip şekilde yetiştirildiğini ifade etti.
Okulda gerçekleştirilen üretim faaliyetlerinin öğrencilerin mesleki özgüvenlerini artırdığını belirten Kaytaz, teorik derslerin yanı sıra uygulamalı eğitimlerin öğrencilerin mesleğe daha güçlü hazırlanmasını sağladığını vurguladı.
Atölyede görev alan öğrenciler de üretim sürecinin kendileri için önemli bir deneyim olduğunu dile getirdi. Her gün erken saatlerde üretime başladıklarını belirten öğrenciler, hazırladıkları ekmeklerin okullara ve ihtiyaç sahibi ailelere ulaştırılmasından mutluluk duyduklarını ifade etti.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı öğrencilerinden Mehmet Emre Çelikbilek, atölyede çalışmanın kendilerine önemli kazanımlar sağladığını söyledi. Üretim sürecinde hem meslek öğrendiklerini hem de ekip çalışmasını deneyimlediklerini belirten Çelikbilek, okuldan mezun olduktan sonra sektörde çalışabilecek seviyeye geldiklerini kaydetti.
Meslek liselerinde üretim odaklı eğitimin başarılı örneklerinden biri olarak gösterilen ekmek üretim atölyesi, öğrencilerin iş hayatına hazırlanmasına katkı sağlarken, aynı zamanda eğitim kurumlarının ve ihtiyaç sahibi vatandaşların ekmek ihtiyacının karşılanmasına da destek oluyor. Üretim, eğitim ve sosyal dayanışmayı bir araya getiren proje sayesinde öğrenciler hem meslek sahibi olma yolunda ilerliyor hem de toplumsal fayda üreten çalışmaların parçası oluyor.(Haber: Gülşah AK)
