Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Edirne’de hazırlıklar hız kazanırken, kentte en yoğun mesaiyi bıçakçılar ve bileme ustaları yapıyor. Vatandaşlar kurban kesiminde kullanacakları bıçakları hazırlatmak için sabahın erken saatlerinden itibaren bıçakçıların yolunu tutarken, iş yerlerinde yoğunluk gün boyu sürüyor.
Bayram öncesi hem yeni bıçak satışlarında hem de mevcut bıçakların bakım ve bileme işlemlerinde belirgin artış yaşandığı görülüyor. Uzun süredir kullanılmayan satır ve kurban bıçaklarını yeniden kullanıma hazır hale getirmek isteyen vatandaşlar, ustalara yoğun talep gösteriyor. Artan iş yoğunluğu nedeniyle bazı ustaların geç saatlere kadar çalıştığı ifade ediliyor.
Bıçak bileme ustaları, kurban kesiminde keskin ve uygun şekilde hazırlanmış bıçak kullanımının hem dini hassasiyetler hem de hijyen açısından önem taşıdığına dikkat çekerek vatandaşlara uyarılarda bulunuyor. Ustalar, işlemlerin son günlere bırakılmasının hem yoğunluğu artırdığını hem de hizmet kalitesini etkilediğini belirtiyor.
Edirne’de uzun yıllardır bıçak bileme işi yapan Mehmet Çakır, her yıl bayram öncesi benzer yoğunluk yaşandığını ancak bu yıl talebin daha erken başladığını söyledi. Çakır, “Kurban kesiminde kullanılacak bıçakların mutlaka düzgün şekilde bilenmiş olması gerekiyor. Hem kesim sürecinin sağlıklı ilerlemesi hem de işin daha kolay yapılabilmesi açısından bu önemli. Vatandaşlarımız hazırlıklarını son günlere bırakmamalı” dedi.
Bileme işlemlerinin bilinçsiz kişilerce yapılmasının bıçaklara zarar verebileceğini de vurgulayan Çakır, vatandaşlara işin ehli ustaları tercih etmeleri çağrısında bulundu.(Haber: Hasan Yiğit KONAKLILAR)
