Ayrıca televizyon programlarında olduğu gibi tava ciğer anlatımının ardından sazlar eşliğinde ciğer türküsü de seslendirildi.
Haber: Mutahhere Çağlı Milon
Edirne Dr.Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi aşçılık bölümü öğrencilerine Dinar, hem teorikte hem de uygulamada Tava Ciğeri anlattı. Dana ciğerinin kesiminden pişirilmesine ve sunumuna kadar tüm aşamalarını öğrencilerle paylaşan Dinar, Tava Ciğerin kentin turizmine katkısını da değindi. Dinar, öğrencilere, Tava Ciğerin ince ince kıyılarak buğday ununa batırılıp kızgın ayçiçek yağında piştiğini vurgulayarak Tava Ciğerin olmazsa olmaz garnitürünün ise kuru biber olduğunu söyledi.
Dinar, Tava Ciğerin ders konusu olmasının önemine değinerek, “Bugün benim için çok özel bir gün. ‘Biz arada ciğeri okullara da götürelim’ diyoruz. Dr. Sadık Ahmet Meslek Lisesi bizi davet etti. Burada turizm ve tava ciğerin yapımını anlattık. Buradan öğrenci arkadaşlarımız mezun olduğunda dünyanın çeşitli yerlerine göreve gidecekler. Belki New York’ta otelde çalışacak Edirne Tava Ciğeri’ni yapacak. Ve Edirnemizi anlatacak. Bizim için çok özel bir durum bu. Tava Ciğer yine ders konusu oldu. Akademik oldu. Bu bana verilen bir şerefti” dedi.
“TAVA CİĞER’İ BİR NOKTAYA GETİRECEĞİMİZE İNANIYORUZ”
Edirne Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (Turizm Otelcilik) Müdürü Şeref Uz, ise açıklamasında, “2023 Edirne Vizyonu çerçevesinde ‘Meslek Kariyer Günleri’ planladık. Edirne’nin bu anlamda gastronomide önde gelen yemeği Tava Ciğer. Tava Ciğer hem teorik hem de uygulamalı gösterimiyle bugün bir etkinlik planladık. Sayın Bahri Dinar’ı okulumuza davet ettik. Öğrencilerimiz bu uygulamadan çok keyif aldı, mutlu olduk. Biz mektepliler olarak Tava Ciğer’i bir noktaya getireceğimize inanıyoruz” ifadelerini kullandı.
“TAVA CİĞERİN KORUNMASI VE DEVAM ETTİRİLMESİ ŞART”
Yiyecek, içecek bölümü öğrencisi Yiğit Targıoğlu da, “Edirne’nin en büyük gastronomi simgelerinden biri olan Tava Ciğeri işledik. Öncesinde teorik sonrasında uygulamalı işledik. Tava Ciğerin korunması ve devam ettirilmesi gerekiyor” şeklinde konuştu.
Öğrencilere Tava Ciğeri pişirme uygulaması sonunda keman ve darbuka eşliğinde ‘Ciğer Türküsü’ seslendirildi.
