Edirne’nin köklü mutfak kültürünün önemli değerlerinden biri olan keşkek, yeniden hayat buluyor. Yüzyıllardır bereketin, paylaşmanın ve birlikteliğin simgesi olan bu geleneksel lezzet, Edirne Gastronomi Akademisi’nin girişimiyle tekrar sofralara dönmeye hazırlanıyor.
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün himayelerinde, Türk Mutfağı Haftası kapsamında başlatılan etkinliklerle birlikte keşkek geleneği yeniden canlandırılacak. Her yıl düzenli olarak gerçekleştirilmesi planlanan bu etkinlik, geçmiş ile geleceği aynı kazanda buluşturmayı hedefliyor.
BİR YEMEĞİN ÖTESİNDE: ORTAK BİR KÜLTÜR
Geçmişte Edirne’nin dar sokaklarında sabahın ilk ışıklarıyla kurulan büyük kazanlarda pişirilen keşkek, sadece bir yemek değil aynı zamanda bir dayanışma kültürüydü. Mahallenin yaşlısı kazan başında durur, gençler odun taşır, kadınlar hazırlıkları yapardı.
Tahta tokmakların ritmik sesi sokaklara yayılırken, keşkek her vuruşta biraz daha koyulaşır, insanlar arasındaki bağ da aynı şekilde güçlenirdi. Aynı kazan etrafında toplanan insanlar, sadece yemek değil, birlik duygusunu da paylaşırdı.
Keşkek geleneğinin yeniden canlandırılmasının önemine dikkat çeken Tüm Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin,“Keşkek bizim sadece bir yemeğimiz değil, kültürel mirasımızdır. Bu etkinlikle amacımız, unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği yeniden canlandırmak ve genç nesillere aktarmaktır. Keşkek, sabrın ve emeğin birleştiği çok özel bir değerdir" dedi.
Dernek yönetim kurulu üyesi Yakup Kartal ise etkinliğin toplumsal yönüne vurgu yaptı: “Eskiden keşkek kazanı etrafında insanlar bir araya gelir, küslükler biterdi. Biz bu ruhu yeniden yaşatmak istiyoruz. Bu sadece gastronomi değil, aynı zamanda sosyal bir birlikteliktir” dedi.
GELENEK YENİDEN CANLANIYOR
Yıllar içinde unutulmaya yüz tutan bu gelenek, Edirne Gastronomi Akademisi’nin çalışmalarıyla yeniden hayat buluyor. Tokmak sesleri yeniden yükselecek, kazanlar yeniden kaynayacak ve Edirneliler aynı sofrada buluşacak.
Keşkek; sabrın, emeğin ve birlikte olmanın simgesi olarak Edirne’de yeniden başlıyor.
HABER MERKEZİ
