Hava sıcaklıklarının arttığı bu günlerde yaklaşan Kurban Bayramı ile birlikte sofralarda et tüketimi de artıyor. Ancak uzmanlar, özellikle kronik rahatsızlığı olan bireyleri sağlıklı beslenme konusunda uyarıyor. Uzman Diyetisyen Selin Başkurt, bayram boyunca bilinçli beslenmenin sindirim sorunlarını önleyeceğini ve genel sağlığı koruyacağını belirtiyor.
Kurban Bayramı’nın gelişiyle birlikte sofralarda et tüketimi artıyor. Bayramda sağlıklı kalmak ve sindirim sistemi sorun yaşamamak için Uzman Diyetisyen Selin Başkurt, Kurban Bayramı'nı sağlıklı geçirmek için vatandaşlara tavsiyelerde bulundu.
Yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi, pişirme yöntemine dikkat edilmesi, etin yanına sebze eklenmesi, aşırı miktarda kırmızı et tüketiminden kaçınmak, kalp sağlığı açısından riskli olan sakatat ve iç yağlardan uzak durmak, günlük yaşamda su tüketimini arttırma, kahvaltıda ağır etlerden uzak durma, tatlı tercihlerinde aşırıya kaçmama, yavaş yemek ve hareketli yaşam gibi konulara ilişkin bilgi veren Uzman Diyetisyen Başkurt, dikkat edilmesi gereken noktalara ilişkin açıklamalarda bulundu.
Başkurt, yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak, “Taze et, sert yapısı nedeniyle hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk yaratabilir. Bu nedenle en az 12–24 saat dinlendirilmesi önerilir” dedi.
Kızartma yerine ızgara, haşlama veya fırın gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Başkurt, “Etin kendi yağı yeterlidir, ekstra yağ eklemeye gerek yoktur” açıklamasında bulundu.
Etin lif içeriği yüksek sebzelerle birlikte tüketilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını belirten Başkurt, “Salata, sebze yemekleri veya tam tahıllarla et tüketmek denge sağlar” dedi.
Aşırı miktarda kırmızı et tüketiminden kaçınılmasında fayda olduğuna değinen Uzman Diyetisyen Başkurt, günlük 150-200 gram kırmızı etin yetişkin bireyler için yeterli olduğunu aktardı.
Sakatat ve iç yağların kalp sağlığı açısından riskli olduğuna dikkat çeken Uzman Diyetisyen Başkurt, kolesterol, hipertansiyon, karaciğer, kalp veya böbrek hastalığı olan bireylerin özellikle dikkatli olmasında fayda olduğunu söyledi.
Günlük su tüketimin arttırılması gerektiğini belirten Uzman Diyetisyen Başkurt, artan protein alımıyla birlikte vücutta su ihtiyacının da arttığına dikkat çekerek, günde 2–2.5 litre su içme tavsiyesinde bulundu.
Kahvaltıda ağır etler ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini söyleyen Uzman Diyetisyen Başkurt, "Bayram sabahı hafif, dengeli bir kahvaltı yapılmalı; kavurma gibi ağır etler günün ilerleyen saatlerinde tüketilmelidir" dedi.
Tatlı tercihlerinde aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirten Uzman Diyetisyen Başkurt, şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli hafif tatlıların tercih edilmesinde fayda olduğunu aktardı.
Yavaş yemenin, porsiyon kontrolü sağlayacağını hatırlatan Uzman Diyetisyen Başkurt, hızlı yemek yemenin fazla kalori alımına yol açabileceğini belirtti.
Hareketli kalmaya çalışılmasının önemine değinen Uzman Diyetisyen Başkurt, bayramda kısa yürüyüşlerin sindirimi destekleyeceğini ve metabolizmayı dengede tutacağını söyledi.(Haber: Gülşah AK)
