Edirne’nin en eski kadın tavuk dönercisi İlknur Koyunlu, öğretmen olarak atanamayınca 9 yıldır dönercilik yaparak ailesinin geçimini sağlıyor. Havsa İlçesinin Fatih Caddesi’nde elinde döner bıçağıyla 9 yıldır tavuk döner kesen 35 yaşındaki Koyunlu, bu süre içerisinde işinden yalnızca 40 gün doğum nedeniyle ayrılmak zorunda kaldığını ve 40. günün sonunda kızı Doğa Nur Koyunlu ile ekmek teknesinin yeniden başına geçtiğini belirtti. Selçuk Üniversitesi 2012 yılı mezunu hazır giyim öğretmeni Koyunlu birkaç yıl ücretli öğretmen olarak çalıştı atanamayınca dönercilik yapmayı tercih etti.
Edirne’nin en eski kadın dönercisi, 9 yıldır işinin başında çalışmaya devam ediyor. İzmir’deki Dokuz Eylül Üniversitesi’nden 2009 yılında, iki yıllık tekstil bölümünden mezun olduktan sonra Konya’da Selçuk Üniversitesi’ne giderek 2012 yılında buradan hazır giyim öğretmeni olarak mezun olduğunu ifade eden Koyunlu şunları kaydetti:
‘’2012 -2013 eğitim öğretim yılında Havsa İlçesindeki bir lisede ücretli öğretmenlik yaptım. 2014-2015 yılında da aynı ilçedeki Halk Eğitim Merkezi’nde giyim öğretmenliği yaptım. Öğretmen olarak atanamayacağımı anladığımda da 2015 yılının son aylarında tavuk dönerci dükkanımı açtım. O gün bu gündür dönerin hazırlanmasından kesimine kadar her şeyle ben ilgileniyorum. Sağ olsun eşim Ömer Devrim’de gelen siparişleri yerine ulaştırıyor. Doya doya öğretmenlik yapamadım ama dönerci olmakla da iftihar ediyorum. Çünkü bu işi severek canı gönülden yapıyorum.’’
‘’DÖNERCİLİK RUHUMUZA İŞLEDİ’’
Müşterilerini her daim güler yüzle karşıladıklarını ve bu davranışlarından dolayı takdir edildiklerini kaydeden Koyunlu, ‘’Dönercilik ruhumuza işledi’’ diyerek bir anısını şöyle anlattı:
‘’Gerçekten burası bizim ekmek teknemiz. Ailemizin tüm ihtiyaçları buradan karşılanıyor. Bu işin hakkını en güzel şekilde veriyoruz. 9 yıl içerisinde doğuma 1 hafta kala işimden ayrıldım. Kızımı dünyaya getirdiğimde beslemekte sıkıntı yaşamaya başlamıştım. Eşim iş yerinden eve döndüğünde kızım mama yemeye başlıyordu. Anladık ki kızım dönerin kokusunu istiyordu. Bu yüzden gündüzleri eşimin giydiği gömleği giyerek kızımı beslemeye başladım. 40’ıncı gününden sora kızımı da yanıma alarak işimin başına geçtim. Kızım Doğa Nur şu anda 8 yaşında okuldan sonra yine yanıma geliyor, biryandan derslerini yaparken, diğer yandan da müşterileri karşılıyor.’’
İlknur Koyunlu, dönerin lezzeti konusunda da iddialı olduğunu kaydetti. (Haber: Nadir Alp)