Edirne’nin geleneksel mutfak kültürü, 22-25 Ekim tarihleri arasında Kayseri’de düzenlenecek gastronomi etkinliklerinde tanıtılacak. Edirneli ustalar, 600 kişilik Ağa Pilavı hazırlayacak, söyleşilere katılacak ve yemek yarışmalarında jüri olarak görev alacak.
Edirne’nin yüzyıllardır yaşatılan yemek kültürü, Kayseri’de gerçekleştirilecek etkinliklerle farklı şehirlerden katılımcılara tanıtılacak. Edirne İl Özel İdaresi Gastronomi Kafe ve Akademisi bünyesinde çalışmalarını sürdüren ustalar, 22-25 Ekim 2026 tarihlerinde Kayseri Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenecek programda kentin yöresel lezzetlerini ön plana çıkaracak.
Edirne Tüm Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin ile ustalar Serdar Yanya ve Yakup Aziz Pıtır’ın katılacağı organizasyonda, geleneksel tariflerin tanıtılmasının yanı sıra Edirne’nin gastronomi geçmişi ve mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması da ele alınacak.
600 KİŞİLİK AĞA PİLAVI HAZIRLANACAK
Etkinliğin dikkat çeken bölümlerinden biri, Edirne mutfağının geleneksel tatları arasında bulunan Ağa Pilavı olacak. Ustalar, workshop mutfağında hazırlayacakları 600 kişilik pilavı katılımcılara ikram edecek.
Hazırlık aşamasında “Topraktan Sofraya Edirne” kitabında yer alan geleneksel Ağa Pilavı tarifinden yararlanılacak. Böylece kentin yemek kültürü, yalnızca lezzetleriyle değil, bu tariflerin taşıdığı tarihsel ve kültürel birikimle de tanıtılacak.
Programda ayrıca yerel ürünlerin önemi, geleneksel tariflerin korunması ve ustalık geleneğinin sürdürülmesi konularına dikkat çekilecek.
EDİRNE MUTFAĞI SÖYLEŞİLERDE ANLATILACAK
Kayseri’de gerçekleştirilecek gastronomi söyleşilerinde Edirne’nin mutfak kültürü farklı başlıklarla ele alınacak. Osmanlı saray mutfağıyla bağlantılar, bölgenin tarımsal zenginliği, yöresel ürünler ve geleneksel yemeklerin geçmişten günümüze uzanan hikâyesi katılımcılarla paylaşılacak.
Söyleşilerde, özgün tariflerin korunması ve yerel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasının yanı sıra Edirne’nin gastronomi turizmindeki potansiyeli de gündeme gelecek.
USTALAR YARIŞMALARDA JÜRİ OLACAK
Organizasyon kapsamında düzenlenecek yemek yarışmalarında İsmail Ergin, Serdar Yanya ve Yakup Aziz Pıtır jüri üyeliği yapacak. Yarışmacıların hazırladığı yemekler; lezzet, sunum, teknik, özgünlük ve mutfak kurallarına uygunluk gibi ölçütler doğrultusunda değerlendirilecek.
Ustalar, mesleki deneyimlerini paylaşarak gastronomi alanında kendini geliştiren genç yeteneklere de katkı sunacak.
“TOPRAKTAN SOFRAYA EDİRNE” ANLAYIŞI TANITILACAK
Edirne İl Özel İdaresi Gastronomi Kafe ve Akademisi, kentin geleneksel lezzetlerini tanıtmak ve mutfak mirasını yaşatmak amacıyla çalışmalarını sürdürüyor. Kayseri’deki etkinliklerin de Edirne’nin gastronomi değerlerinin daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Dört gün sürecek program boyunca Edirne’nin yöresel ürünleri, köklü tarifleri ve mutfak kültürü farklı etkinliklerle anlatılacak. Hazırlanacak 600 kişilik Ağa Pilavı, gastronomi söyleşileri ve yemek yarışmalarıyla Edirne mutfağı Kayseri’de tanıtılacak.(Alp Togan BOLU)
